Китайска · закуска · Снек
Чаени яйца
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Твърдо сварени яйца с напукани черупки, бавно къкрени в ароматен бульон от черен чай, соев сос и топли подправки, докато придобият мраморна шарка и наситен вкус. Богата на протеин закуска, която става още по-вкусна след дълго киснене в хладилника.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 11% · Мазнини 54% · Протеини 35%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 6 едри300 гедри яйца
- 6 чаши1500 гвода за варене на яйцата
- 4 чаши1000 гстудена вода с лед за охлаждане
- 4 чаши1000 гвода за чаения бульон
- 2 с.л.6 гнасипен черен чай
- 2 с.л.32 гсветъл соев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.18 гтъмен соев сос
- 2 целизвездовиден анасон
- 1 малкаканела на пръчка
- 1 ч.л.сечуански пипер
- 2 листадафинови листа
- 1 ч.л.захар
- 1 малко парчесушена портокалова или мандаринова кора (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Доведете 6-те чаши вода до кипене в средно голяма тенджера.
- 2
Спуснете внимателно яйцата с лъжица и ги варете 8 минути, докато жълтъците стегнат.
- 3
Прехвърлете яйцата в купата с ледена вода и ги охладете 5 минути.
- 4
Почукайте всяко яйце от всички страни с гърба на лъжица, така че черупката да се напука на фина мрежа, но да остане върху него.
- 5
В чиста тенджера смесете 4-те чаши вода за бульона, чая, светлия и тъмния соев сос, звездовидния анасон, канелата, сечуанския пипер, дафиновите листа, захарта и портокаловата кора, ако използвате.
- 6
Доведете бульона до кипене, след това го оставете да къкри 10 минути, за да се освободят подправките.
- 7
Добавете напуканите яйца, като се уверите, че са потопени, и ги оставете да къкрят леко под капак 30 минути.
- 8
Изключете котлона и оставете тенджерата да изстине не повече от 1 час.
- 9
Приберете яйцата в бульона в хладилника за поне 4 часа или за цяла нощ за по-наситен цвят и вкус.
- 10
Обелете и сервирайте студени или леко затоплени в бульона; съхранявайте в хладилник и консумирайте до 4 дни. Изхвърлете бульона.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без глутен заменете двата соеви соса с тамари с надпис „без глутен“ и проверете дали и чаят ви е без глутен.
- Ако не намерите тъмен соев сос, използвайте една супена лъжица светъл соев сос в повече и малко повече захар; мраморните шарки ще са по-бледи.
- Заменете сечуанския пипер с няколко зърна черен пипер, ако не го намерите или предпочитате по-слабо изтръпване.
- Използвайте лентичка прясна портокалова кора вместо сушена, ако това имате подръка.
Съхранение
Съхранявайте яйцата в хладилник, в бульона или извън него, и ги консумирайте до 4 дни; приберете ги в хладилника до 2 часа след сваряването. Не ги замразявайте, защото белтъците стават гумени.
Предварителна подготовка
Тези яйца са създадени да се приготвят предварително: сварете ги и ги накиснете ден-два преди да ви трябват, за да се задълбочат цветът и вкусът. Можете също да сварите ароматния чаен бульон ден по-рано и да го държите в хладилника, докато добавите яйцата.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чаени яйца“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаСояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (645 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 82 ккал | 13 ккал |
| Протеини | 7,1 г | 1,1 г |
| Въглехидрати | 2,3 г | 0,4 г |
| от които захари | 0,9 г | 0,1 г |
| Фибри | 0,5 г | 0,1 г |
| Мазнини | 4,9 г | 0,8 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,2 г |
| Натрий | 451 мг | 70 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
