Kiinalainen · Aamiainen · Välipala
Teekananmunat
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Kovaksi keitettyjä kananmunia, joiden kuori on säröillä ja jotka haudutetaan miedolla lämmöllä tuoksuvassa mustasta teestä, soijakastikkeesta ja lämpimistä mausteista tehdyssä liemessä, kunnes ne ovat marmoroituneita ja täyteläisen makuisia. Proteiinipitoinen välipala, joka maistuu vielä paremmalta, kun se saa maustua pitkään jääkaapissa.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 11% · Rasva 54% · Proteiini 35%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 6 isoa300 gisot kananmunat
- 6 kuppia1 500 gvettä munien keittämiseen
- 4 kuppia1 000 gkylmää jäävettä jäähdyttämiseen
- 4 kuppia1 000 gvettä teeliemeen
- 2 rkl6 girtonaista mustaa teetä
- 2 rkl32 gvaaleaa soijakastiketta, vähäsuolainen
- 1 rkl18 gtummaa soijakastiketta
- 2 kokonaistatähtianis
- 1 pienikanelitanko
- 1 tlsichuaninpippuri
- 2 lehteälaakerinlehdet
- 1 tlsokeri
- 1 pieni palakuivattu appelsiinin- tai mandariininkuori (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna 6 kuppia vettä kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa.
- 2
Laske munat varovasti veteen lusikan avulla ja keitä 8 minuuttia, kunnes keltuaiset ovat kiinteitä.
- 3
Siirrä munat jäävesikulhoon ja jäähdytä 5 minuuttia.
- 4
Napauta jokaista munaa joka puolelta lusikan selällä niin, että kuori halkeilee hienoksi verkoksi mutta pysyy paikallaan.
- 5
Yhdistä puhtaassa kattilassa 4 kuppia liemivettä, teelehdet, vaalea ja tumma soijakastike, tähtianis, kanelitanko, sichuaninpippuri, laakerinlehdet, sokeri ja halutessasi appelsiininkuori.
- 6
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja hauduta sitten 10 minuuttia, jotta mausteet antavat makunsa.
- 7
Lisää säröillä olevat munat niin, että liemi peittää ne, ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia.
- 8
Sammuta lämpö ja anna kattilan jäähtyä enintään 1 tunti.
- 9
Säilytä munia liemessä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli, jotta väri ja maku syvenevät.
- 10
Kuori ja tarjoile kylmänä tai liemessä hetken lämmitettynä; säilytä jääkaapissa ja syö 4 päivän kuluessa. Kaada liemi pois.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon korvaa molemmat soijakastikkeet gluteenittomaksi merkityllä tamarilla ja tarkista, että myös tee on gluteenitonta.
- Jos tummaa soijakastiketta ei löydy, käytä ruokalusikallinen enemmän vaaleaa soijakastiketta ja hieman lisää sokeria; marmorointi jää vaaleammaksi.
- Vaihda sichuaninpippuri muutamaan mustapippuriin, jos sitä ei löydy tai haluat vähemmän kihelmöintiä.
- Käytä kuivatun kuoren sijaan suikale tuoretta appelsiininkuorta, jos sitä on käsillä.
Säilytys
Säilytä munat jääkaapissa liemessä tai ilman ja syö 4 päivän kuluessa; nosta ne jääkaappiin 2 tunnin sisällä keittämisestä. Älä pakasta, sillä valkuaiset muuttuvat kumimaisiksi.
Ennakkoon valmistus
Teekananmunat sopivat erinomaisesti etukäteen valmistettaviksi: keitä ne ja anna niiden maustua liemessä päivä tai kaksi ennen tarjoilua, jotta väri ja maku syvenevät. Mausteisen teeliemen voi myös keittää päivää aiemmin ja pitää jääkaapissa, kunnes lisäät munat.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Teekananmunat yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaSoijaGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (645 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 82 kcal | 13 kcal |
| Proteiini | 7,1 g | 1,1 g |
| Hiilihydraatit | 2,3 g | 0,4 g |
| josta sokereita | 0,9 g | 0,1 g |
| Kuitu | 0,5 g | 0,1 g |
| Rasva | 4,9 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 451 mg | 70 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
