Kína · Morgunverður · Snarl
Teegg
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Harðsoðin egg með sprunginni skurn, látin malla rólega í ilmandi soði úr svörtu tei, sojasósu og hlýjum kryddum þar til þau verða marmaramynstruð og bragðmikil. Próteinríkt snarl sem verður enn betra eftir að hafa legið lengi í kæli.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 11% · Fita 54% · Prótein 35%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 6 stór300 gstór egg
- 6 bollar1.500 gvatn, til að sjóða eggin
- 4 bollar1.000 gkalt vatn með klaka, til kælingar
- 4 bollar1.000 gvatn, fyrir tesoðið
- 2 msk6 glaus svört telauf
- 2 msk32 gljós sojasósa, saltminni
- 1 msk18 gdökk sojasósa
- 2 heilirstjörnuanís
- 1 lítilkanilstöng
- 1 tskSichuan-pipar
- 2 lauflárviðarlauf
- 1 tsksykur
- 1 lítill bitiþurrkaður appelsínu- eða mandarínubörkur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Láttu suðuna koma upp á 6 bollum af vatni í meðalstórum potti.
- 2
Settu eggin varlega út í með skeið og sjóddu í 8 mínútur þar til rauðurnar eru stífar.
- 3
Færðu eggin í skálina með klakavatninu og kældu í 5 mínútur.
- 4
Bankaðu létt á allt eggið með bakhlið skeiðar svo skurnin springi í fínt net en haldist á.
- 5
Blandaðu saman í hreinum potti 4 bollum af vatni fyrir soðið, telaufum, ljósri og dökkri sojasósu, stjörnuanís, kanil, Sichuan-pipar, lárviðarlaufum, sykri og appelsínuberki ef hann er notaður.
- 6
Láttu suðuna koma upp á soðinu og láttu það síðan malla í 10 mínútur svo kryddin gefi frá sér bragð.
- 7
Settu sprungnu eggin út í, gættu þess að þau séu á kafi, og láttu malla rólega með lokið á í 30 mínútur.
- 8
Slökktu undir og láttu pottinn kólna í mest 1 klukkustund.
- 9
Geymdu eggin í soðinu í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða yfir nótt fyrir dýpri lit og bragð.
- 10
Flysjaðu og berðu fram köld eða stuttlega upphituð í soðinu; geymdu í kæli og borðaðu innan 4 daga. Helltu soðinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað beggja sojasósanna og ganga úr skugga um að teið sé það líka.
- Ef þú finnur ekki dökka sojasósu skaltu nota eina matskeið til viðbótar af ljósri sojasósu og örlítið meiri sykur; marmaramynstrið verður þá ljósara.
- Notaðu nokkur svört piparkorn í stað Sichuan-pipars ef þú finnur hann ekki eða vilt minni kitlandi tilfinningu.
- Notaðu ræmu af ferskum appelsínuberki í stað þurrkaðs barkar ef það er það sem þú átt.
Geymsla
Geymdu eggin í kæli, í tesoðinu eða án þess, og borðaðu þau innan 4 daga; settu þau í kæli innan 2 klukkustunda frá eldun. Ekki frysta þau, því hvítan verður seig.
Undirbúningur fram í tímann
Þessi egg eru beinlínis gerð til að útbúa fyrirfram: sjóddu þau og láttu liggja í soðinu einum til tveimur dögum áður en þú þarft þau, svo liturinn og bragðið dýpki. Þú getur líka soðið kryddaða tesoðið degi fyrr og geymt það í kæli þar til eggin fara út í.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Teegg með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggSojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (645 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 82 kkal | 13 kkal |
| Prótein | 7,1 g | 1,1 g |
| Kolvetni | 2,3 g | 0,4 g |
| þar af sykur | 0,9 g | 0,1 g |
| Trefjar | 0,5 g | 0,1 g |
| Fita | 4,9 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 451 mg | 70 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
