Kineska · Doručak · Međuobrok
Jaja u čaju
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Tvrdo kuhana jaja ispucale ljuske, lagano kuhana u mirisnom temeljcu od crnog čaja, umaka od soje i toplih začina dok ne dobiju mramorni uzorak i pun okus. Grickalica bogata proteinima koja je još ukusnija nakon dužeg odležavanja u hladnjaku.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 11% · Masti 54% · Proteini 35%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 6 velikih300 gvelika jaja
- 6 šalica1.500 gvoda, za kuhanje jaja
- 4 šalice1.000 ghladna voda s ledom, za hlađenje
- 4 šalice1.000 gvoda, za temeljac od čaja
- 2 žlice6 gcrni čaj u listićima
- 2 žlice32 gsvijetli umak od soje sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica18 gtamni umak od soje
- 2 cijelazvjezdasti anis
- 1 malištapić cimeta
- 1 žličicasečuanski papar
- 2 listalovorov list
- 1 žličicašećer
- 1 mali komadsušena kora naranče ili mandarine (po želji)
Priprema
- 1
U srednjem loncu zakuhajte 6 šalica vode.
- 2
Žlicom pažljivo spustite jaja u vodu i kuhajte 8 minuta, dok se žumanjci ne stvrdnu.
- 3
Prebacite jaja u zdjelu s ledenom vodom i hladite 5 minuta.
- 4
Svako jaje sa svih strana lagano lupkajte poleđinom žlice tako da ljuska popuca u finu mrežu, ali ostane na jajetu.
- 5
U čistom loncu pomiješajte 4 šalice vode za temeljac, čaj, svijetli i tamni umak od soje, zvjezdasti anis, cimet, sečuanski papar, lovorov list, šećer i koru naranče, ako je koristite.
- 6
Zakuhajte temeljac, a zatim ga kuhajte na laganoj vatri 10 minuta da začini puste aromu.
- 7
Dodajte ispucala jaja, pazeći da budu potpuno uronjena, i lagano kuhajte poklopljeno 30 minuta.
- 8
Isključite vatru i ostavite lonac da se hladi najviše 1 sat.
- 9
Jaja u temeljcu držite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći za intenzivniju boju i okus.
- 10
Ogulite i poslužite hladno ili kratko podgrijano u temeljcu; čuvajte u hladnjaku i pojedite u roku od 4 dana. Temeljac bacite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena zamijenite oba umaka od soje tamarijem označenim kao bezglutenski i provjerite je li i vaš čaj bez glutena.
- Ako ne možete nabaviti tamni umak od soje, dodajte još jednu žlicu svijetlog umaka od soje i malo više šećera; mramorni uzorak bit će svjetliji.
- Sečuanski papar zamijenite s nekoliko zrna crnog papra ako ga ne možete nabaviti ili želite manje trnaca na jeziku.
- Umjesto sušene kore upotrijebite traku svježe narančine korice ako je to ono što imate pri ruci.
Čuvanje
Jaja čuvajte u hladnjaku, u temeljcu ili bez njega, i pojedite ih u roku od 4 dana; stavite ih u hladnjak unutar 2 sata od kuhanja. Ne zamrzavajte ih jer bjelanjci postanu gumeni.
Priprema unaprijed
Ova su jaja stvorena za pripremu unaprijed: skuhajte ih i ostavite da odstoje dan-dva prije posluživanja kako bi boja i okus postali intenzivniji. Začinjeni temeljac od čaja možete skuhati i dan ranije te ga držati u hladnjaku dok ne dodate jaja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Jaja u čaju jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: JajaSojaGluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (645 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 82 kcal | 13 kcal |
| Proteini | 7,1 g | 1,1 g |
| Ugljikohidrati | 2,3 g | 0,4 g |
| od čega šećeri | 0,9 g | 0,1 g |
| Vlakna | 0,5 g | 0,1 g |
| Masti | 4,9 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 451 mg | 70 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
