Çin · Kahvaltı · Atıştırmalık
Çay Yumurtası
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Kabukları çatlatılmış haşlanmış yumurtalar, siyah çay, soya sosu ve sıcak baharatlardan oluşan mis kokulu bir suda, mermer desenli ve lezzetli olana kadar yavaşça pişirilir. Buzdolabında uzun süre demlendikçe daha da lezzetlenen, protein açısından zengin bir atıştırmalık.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 11% · Yağ 54% · Protein 35%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 6 adet iri300 giri yumurta
- 6 su bardağı1.500 gsu (yumurtaları haşlamak için)
- 4 su bardağı1.000 gbuzlu soğuk su (soğutmak için)
- 4 su bardağı1.000 gsu (çay suyu için)
- 2 yemek kaşığı6 gdökme siyah çay
- 2 yemek kaşığı32 gaz tuzlu açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı18 gkoyu soya sosu
- 2 adet bütünyıldız anason
- 1 adet küçükçubuk tarçın
- 1 çay kaşığıSichuan karabiberi
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığışeker
- 1 küçük parçakurutulmuş portakal veya mandalina kabuğu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
6 su bardağı suyu orta boy bir tencerede kaynatın.
- 2
Yumurtaları bir kaşıkla yavaşça suya bırakın ve sarıları katılaşana kadar 8 dakika haşlayın.
- 3
Yumurtaları buzlu su dolu kaseye alın ve 5 dakika soğutun.
- 4
Her yumurtanın her yerine kaşığın sırtıyla hafifçe vurun; kabuk ince ağ gibi çatlasın ama soyulmasın.
- 5
Temiz bir tencerede 4 su bardağı suyu, çay yapraklarını, açık ve koyu soya sosunu, yıldız anasonu, tarçını, Sichuan biberini, defne yapraklarını, şekeri ve kullanıyorsanız portakal kabuğunu birleştirin.
- 6
Karışımı kaynatın, ardından baharatların aromasını salması için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Çatlatılmış yumurtaları ekleyin, tamamen suyun altında kaldıklarından emin olun ve kapağı kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Ocağı kapatın ve tencereyi en fazla 1 saat soğumaya bırakın.
- 9
Yumurtaları suyun içinde en az 4 saat, daha koyu renk ve yoğun lezzet için bir gece buzdolabında bekletin.
- 10
Soyup soğuk olarak ya da suda kısa süre ısıtarak servis edin; buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde tüketin. Pişirme suyunu dökün.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için iki soya sosunun yerine glutensiz etiketli tamari kullanın ve çayınızın da glutensiz olduğundan emin olun.
- Koyu soya sosu bulamazsanız 1 yemek kaşığı daha açık soya sosu ve biraz daha fazla şeker kullanın; mermer deseni daha soluk olur.
- Sichuan biberi bulamazsanız ya da daha az karıncalanma istiyorsanız yerine birkaç tane karabiber kullanın.
- Elinizde kurutulmuş kabuk yoksa yerine bir şerit taze portakal kabuğu kullanabilirsiniz.
Saklama
Yumurtaları çay suyunun içinde ya da dışında buzdolabında saklayın ve 4 gün içinde tüketin; pişirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına kaldırın. Dondurmayın, çünkü beyazları lastik gibi olur.
Önceden hazırlama
Bu yumurtalar zaten önceden hazırlanmak için ideal: renk ve lezzetin derinleşmesi için ihtiyacınızdan bir iki gün önce pişirip demlenmeye bırakın. Baharatlı çay suyunu da bir gün önceden kaynatıp yumurtaları ekleyene kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Çay Yumurtası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (645 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 82 kcal | 13 kcal |
| Protein | 7,1 g | 1,1 g |
| Karbonhidratlar | 2,3 g | 0,4 g |
| şekerler | 0,9 g | 0,1 g |
| Lif | 0,5 g | 0,1 g |
| Yağ | 4,9 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodyum | 451 mg | 70 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
