Čínska · Raňajky · Občerstvenie
Čajové vajcia
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Natvrdo uvarené vajcia s popraskanou škrupinou, pomaly povarené vo voňavom vývare z čierneho čaju, sójovej omáčky a hrejivého korenia, kým nezískajú mramorovaný vzhľad a plnú chuť. Snack bohatý na bielkoviny, ktorý je ešte lepší po dlhom lúhovaní v chladničke.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 11% · Tuky 54% · Bielkoviny 35%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 6 veľkých300 gveľké vajcia
- 6 hrnčekov1 500 gvoda na varenie vajec
- 4 hrnčeky1 000 gstudená voda s ľadom na schladenie
- 4 hrnčeky1 000 gvoda na čajový vývar
- 2 PL6 gsypaný čierny čaj
- 2 PL32 gsvetlá sójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL18 gtmavá sójová omáčka
- 2 celébadián
- 1 malá tyčinkaškorica (celá)
- 1 ČLsečuanské korenie
- 2 listybobkové listy
- 1 ČLcukor
- 1 malý kúsoksušená pomarančová alebo mandarínková kôra (voliteľné)
Postup
- 1
V stredne veľkom hrnci priveďte 6 hrnčekov vody do varu.
- 2
Vajcia opatrne ponorte lyžicou a varte 8 minút, kým žĺtky nestuhnú.
- 3
Vajcia preložte do misky s ľadovou vodou a nechajte 5 minút chladnúť.
- 4
Každé vajce poklepkajte zo všetkých strán zadnou stranou lyžice, aby škrupina jemne popraskala ako sieťka, ale zostala na vajci.
- 5
V čistom hrnci zmiešajte 4 hrnčeky vody na vývar, čajové lístky, svetlú a tmavú sójovú omáčku, badián, škoricu, sečuanské korenie, bobkové listy, cukor a pomarančovú kôru, ak ju používate.
- 6
Vývar priveďte do varu a potom 10 minút mierne varte, aby korenie uvoľnilo arómu.
- 7
Pridajte popraskané vajcia tak, aby boli ponorené, a pod pokrievkou ich mierne varte 30 minút.
- 8
Vypnite oheň a nechajte hrniec chladnúť najviac 1 hodinu.
- 9
Vajcia vo vývare dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc pre sýtejšiu farbu a chuť.
- 10
Ošúpte a podávajte studené alebo krátko zohriate vo vývare; uchovávajte v chladničke a zjedzte do 4 dní. Vývar vylejte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte obe sójové omáčky tamari označenou ako bezlepková a skontrolujte, či je bezlepkový aj čaj.
- Ak nezoženiete tmavú sójovú omáčku, použite o 1 polievkovú lyžicu svetlej sójovej omáčky viac a trochu viac cukru; mramorovanie bude svetlejšie.
- Sečuanské korenie nahraďte niekoľkými zrnkami čierneho korenia, ak ho nezoženiete alebo chcete menej štípania.
- Namiesto sušenej kôry použite pásik čerstvej pomarančovej kôry, ak ju máte poruke.
Skladovanie
Vajcia uchovávajte v chladničke, vo vývare alebo bez neho, a zjedzte do 4 dní; do chladničky ich dajte do 2 hodín od uvarenia. Nemrazte ich, bielka by boli gumové.
Príprava vopred
Tieto vajcia sú ako stvorené na prípravu vopred: uvarte ich a nechajte lúhovať deň či dva predtým, ako ich budete potrebovať, aby farba a chuť zosilneli. Korenistý čajový vývar môžete uvariť aj deň vopred a nechať ho v chlade, kým doň pridáte vajcia.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Čajové vajcia jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaSójaLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (645 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 82 kcal | 13 kcal |
| Bielkoviny | 7,1 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 2,3 g | 0,4 g |
| z toho cukry | 0,9 g | 0,1 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,1 g |
| Tuky | 4,9 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodík | 451 mg | 70 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
