Hiina · Hommikusöök · Suupiste
Teemunad
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Kõvaks keedetud mõranenud koorega munad, mida hautatakse tasasel tulel lõhnavas mustast teest, sojakastmest ja soojadest vürtsidest valmistatud leemes, kuni need muutuvad marmorjaks ja maitsekaks. Valgurikas suupiste, mis maitseb pärast pikka seismist külmkapis veelgi paremini.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 55 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 11% · Rasvad 54% · Valgud 35%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 6 suurt300 gsuured munad
- 6 tassi1500 gvesi munade keetmiseks
- 4 tassi1000 gkülm jäävesi jahutamiseks
- 4 tassi1000 gvesi teeleemeks
- 2 spl6 gmust purutee
- 2 spl32 ghele sojakaste, vähendatud naatriumisisaldusega
- 1 spl18 gtume sojakaste
- 2 tervettähtaniis
- 1 väikekaneelikoor
- 1 tlSichuani pipar
- 2 lehteloorberilehed
- 1 tlsuhkur
- 1 väike tükkkuivatatud apelsini- või mandariinikoor (valikuline)
Valmistamine
- 1
Aja 6 tassi vett keskmise suurusega potis keema.
- 2
Lase munad lusika abil ettevaatlikult vette ja keeda 8 minutit, kuni munakollased on tahked.
- 3
Tõsta munad jääveega kaussi ja jahuta 5 minutit.
- 4
Koputa iga muna igast küljest lusika seljaga, et koor praguneks peeneks võrgustikuks, kuid jääks muna ümber.
- 5
Pane puhtasse potti 4 tassi leemevett, teelehed, hele ja tume sojakaste, tähtaniis, kaneelikoor, Sichuani pipar, loorberilehed, suhkur ja soovi korral apelsinikoor.
- 6
Aja leem keema ja hauta seejärel 10 minutit, et vürtsid annaksid maitse.
- 7
Lisa mõranenud munad, jälgides, et need oleksid leemega kaetud, ja hauta kaane all tasasel tulel 30 minutit.
- 8
Lülita kuumus välja ja lase potil jahtuda mitte kauem kui 1 tund.
- 9
Hoia mune leemes külmkapis vähemalt 4 tundi või üleöö, et värv ja maitse muutuksid sügavamaks.
- 10
Koori ja serveeri külmalt või leemes korraks soojendatult; hoia külmkapis ja söö 4 päeva jooksul. Vala leem ära.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda mõlemad sojakastmed gluteenivabaks märgitud tamariga ja kontrolli, et ka tee oleks gluteenivaba.
- Kui tumedat sojakastet ei leia, kasuta üks lisasupilusikatäis heledat sojakastet ja veidi rohkem suhkrut; marmormuster jääb heledam.
- Asenda Sichuani pipar mõne musta pipra teraga, kui seda ei leia või eelistad vähem kipitust.
- Kui käepärast on värske apelsin, kasuta kuivatatud koore asemel ribakest värsket apelsinikoort.
Säilitamine
Hoia mune külmkapis, leemes või ilma, ja söö 4 päeva jooksul; pane need külmkappi 2 tunni jooksul pärast keetmist. Ära külmuta, sest munavalge muutub kummiseks.
Valmista ette
Teemunad sobivad suurepäraselt ette valmistamiseks: keeda ja leota neid päev või kaks enne serveerimist, et värv ja maitse süveneksid. Vürtsika teeleeme võid samuti päev varem valmis keeta ja hoida külmkapis, kuni lisad munad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Teemunad ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSojaGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (645 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 82 kcal | 13 kcal |
| Valgud | 7,1 g | 1,1 g |
| Süsivesikud | 2,3 g | 0,4 g |
| millest suhkrud | 0,9 g | 0,1 g |
| Kiudained | 0,5 g | 0,1 g |
| Rasvad | 4,9 g | 0,8 g |
| millest küllastunud | 1,6 g | 0,2 g |
| Naatrium | 451 mg | 70 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
