材料
2人分- Lサイズ4個200 g卵(Lサイズ)
- 小さじ15 gオリーブオイル
- 大さじ115 g水
- 小さじ1/8塩
- 小さじ1/4黒こしょう
- 大さじ1チャイブ(みじん切り) (お好みで)
作り方
- 1
卵を1個ずつ小さな器に割り入れ、殻が入っていないか確認する。
- 2
フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火で約1分温める。
- 3
卵を少し間隔をあけて、そっとフライパンに流し入れる。
- 4
触らずに約2分、白身のふちが白く不透明になるまで焼く。
- 5
卵にかからないようにフライパンに水を加え、ふたをする。
- 6
さらに1〜2分、白身が完全に固まり、黄身につやがありながらもまだやわらかい状態になるまで焼く。
- 7
妊娠中の方、高齢の方、小さなお子さん、免疫力が低下している方には、黄身が固まるまでふたをしたまま焼くか、殺菌卵を使う。
- 8
卵を皿に移し、塩と黒こしょうで味を調える。
- 9
お好みでチャイブを散らし、すぐにいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- オリーブオイルの代わりに、手持ちのアボカドオイルや調理用オイルスプレーを軽く使ってもOKです。
- チャイブの代わりに、小口切りにした青ねぎや乾燥チャイブ少々でも代用できます。
- 手軽に風味をプラスしたいときは、黒こしょうの代わりにスモークパプリカやチリフレークをふりかけて。
- トーストを添えてグルテンフリーにしたい場合は、「グルテンフリー」表示のあるパンを選びましょう。
保存
半熟の黄身は保存や温め直しに向かず、冷凍もできないため、できたてをお召し上がりください。残った場合は2時間以内に冷蔵庫に入れ、1〜2日以内に食べきりましょう。温め直す際は湯気が立つまでしっかり加熱してください(黄身は完全に火が通ります)。
作り置き
チャイブは1日前までに刻み、ふた付き容器に入れて冷蔵庫で保存できます。卵は食べる直前に焼きましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（110g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 164 kcal | 149 kcal |
| たんぱく質 | 12.6 g | 11.5 g |
| 炭水化物 | 0.9 g | 0.8 g |
| うち糖類 | 0.4 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 0.1 g | 0.1 g |
| 脂質 | 11.8 g | 10.7 g |
| うち飽和脂肪酸 | 3.4 g | 3.1 g |
| ナトリウム | 278 mg | 253 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
