Αμερικανική · Πρωινό · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Αυγά μάτια
Sunny-side-up eggs
Γυαλιστερά, σφιχτά ασπράδια με λαμπερούς, ρευστούς κρόκους, τηγανισμένα απαλά σε μόλις ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με μαύρο πιπέρι και φρέσκο σχοινόπρασο. Ένα απλό, πλούσιο σε πρωτεΐνη ξεκίνημα της μέρας.
- Προετοιμασία
- 3 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 5 λεπτά
- Σύνολο
- 8 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 2% · Λιπαρά 66% · Πρωτεΐνη 32%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 4 μεγάλα200 γρ.Αυγά μεγάλα
- 1 κ.γ.5 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.15 γρ.Νερό
- 1/8 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό φλιτζάνι και ελέγξτε για κομματάκια τσόφλι.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό.
- 3
Ρίξτε απαλά τα αυγά στο τηγάνι, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- 4
Μαγειρέψτε χωρίς να τα πειράξετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι οι άκρες των ασπραδιών να ασπρίσουν.
- 5
Προσθέστε το νερό στο τηγάνι μακριά από τα αυγά και σκεπάστε με καπάκι.
- 6
Μαγειρέψτε για 1 με 2 λεπτά ακόμη, μέχρι τα ασπράδια να σφίξουν εντελώς και οι κρόκοι να γυαλίζουν αλλά να παραμένουν μαλακοί.
- 7
Για εγκύους, ηλικιωμένους, μικρά παιδιά ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, αφήστε σκεπασμένα μέχρι να σφίξουν οι κρόκοι ή χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά.
- 8
Βάλτε τα αυγά στα πιάτα και αλατοπιπερώστε.
- 9
Πασπαλίστε με το σχοινόπρασο, αν το χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε αμέσως.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν έχετε ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε λάδι αβοκάντο ή λίγο λάδι μαγειρικής σε σπρέι.
- Αντικαταστήστε το φρέσκο σχοινόπρασο με ψιλοκομμένο πράσινο μέρος φρέσκων κρεμμυδιών ή μια πρέζα αποξηραμένο σχοινόπρασο.
- Για επιπλέον γεύση χωρίς κόπο, πασπαλίστε στο τέλος με καπνιστή πάπρικα ή νιφάδες τσίλι αντί για μαύρο πιπέρι.
- Αν τα σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί και χρειάζεστε επιλογή χωρίς γλουτένη, διαλέξτε ψωμί με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
Συντήρηση
Τα αυγά αυτά τρώγονται καλύτερα φρέσκα, καθώς ο ρευστός κρόκος δεν διατηρείται ούτε ξαναζεσταίνεται καλά και δεν πρέπει να καταψύχεται. Αν περισσέψουν, βάλτε τα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, καταναλώστε τα μέσα σε 1 έως 2 ημέρες και ζεστάνετέ τα μέχρι να αχνίζουν, οπότε ο κρόκος θα ψηθεί πλήρως.
Προετοιμασία από πριν
Ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε το σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο, αλλά τηγανίστε τα αυγά λίγο πριν τα σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Αυγά μάτια με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Αυγά
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (110 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 164 kcal | 149 kcal |
| Πρωτεΐνη | 12,6 γρ. | 11,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 0,9 γρ. | 0,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,4 γρ. | 0,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,1 γρ. | 0,1 γρ. |
| Λιπαρά | 11,8 γρ. | 10,7 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,4 γρ. | 3,1 γρ. |
| Νάτριο | 278 mg | 253 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
