Américaine · Petit-déjeuner · Déjeuner · Collation
Œufs au plat
Sunny-side-up eggs
Des blancs brillants et bien pris, des jaunes coulants et éclatants, cuits doucement dans une seule cuillère à café d'huile d'olive et relevés de poivre noir et de ciboulette fraîche. Un petit-déjeuner simple et riche en protéines.
- Préparation
- 3 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 8 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 2% · Lipides 66% · Protéines 32%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 4 gros200 gGros œufs
- 1 c. à café5 gHuile d'olive
- 1 c. à soupe15 gEau
- 1/8 c. à caféSel
- 1/4 c. à caféPoivre noir
- 1 c. à soupeCiboulette fraîche, finement ciselée (facultatif)
Étapes
- 1
Cassez chaque œuf dans une petite tasse en vérifiant qu'il n'y a pas de morceaux de coquille.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux pendant environ 1 minute.
- 3
Faites glisser délicatement les œufs dans la poêle en les espaçant légèrement.
- 4
Laissez cuire sans toucher pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le bord des blancs devienne opaque.
- 5
Versez l'eau dans la poêle, à l'écart des œufs, et couvrez.
- 6
Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient entièrement pris et les jaunes brillants mais encore coulants.
- 7
Pour les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants ou les personnes immunodéprimées, laissez couvert jusqu'à ce que les jaunes soient fermes, ou utilisez des œufs pasteurisés.
- 8
Faites glisser les œufs dans les assiettes et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 9
Parsemez de ciboulette, si vous en utilisez, et servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez l'huile d'olive par de l'huile d'avocat ou un léger voile d'huile de cuisson en spray, selon ce que vous avez sous la main.
- Remplacez la ciboulette fraîche par du vert d'oignon nouveau émincé ou une pincée de ciboulette séchée.
- Pour plus de saveur sans effort, terminez avec du paprika fumé ou des flocons de piment à la place du poivre noir.
- Si vous servez avec du pain grillé et avez besoin d'une version sans gluten, choisissez un pain étiqueté sans gluten.
Conservation
Ces œufs se dégustent de préférence tout juste cuits : le jaune coulant se conserve et se réchauffe mal, et ne doit pas être congelé. S'il vous en reste, placez-les au réfrigérateur dans les 2 heures, consommez-les sous 1 à 2 jours et réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien fumants, ce qui cuira complètement le jaune.
À préparer à l'avance
Ciselez la ciboulette jusqu'à un jour à l'avance et conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur, mais faites cuire les œufs juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Œufs
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (110 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 164 kcal | 149 kcal |
| Protéines | 12,6 g | 11,5 g |
| Glucides | 0,9 g | 0,8 g |
| dont sucres | 0,4 g | 0,4 g |
| Fibres | 0,1 g | 0,1 g |
| Lipides | 11,8 g | 10,7 g |
| dont acides gras saturés | 3,4 g | 3,1 g |
| Sodium | 278 mg | 253 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
