Amerikansk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Spejlæg
Sunny-side-up eggs
Blanke, faste hvider og klare, flydende blommer, nænsomt stegt i blot en teskefuld olivenolie og toppet med sort peber og frisk purløg. En enkel og proteinrig start på dagen.
- Forberedelse
- 3 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- I alt
- 8 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 2% · Fedt 66% · Protein 32%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 4 store200 gStore æg
- 1 tsk5 gOlivenolie
- 1 spsk15 gVand
- 1/8 tskSalt
- 1/4 tskSort peber
- 1 spskFrisk purløg, finthakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Slå hvert æg ud i en lille kop, og tjek for skalstykker.
- 2
Varm olivenolien op i en slip-let-pande ved middellav varme i ca. 1 minut.
- 3
Lad forsigtigt æggene glide ned på panden, så de ligger lidt fra hinanden.
- 4
Steg dem uden at røre i ca. 2 minutter, til kanterne af hviderne bliver uigennemsigtige.
- 5
Hæld vandet på panden væk fra æggene, og læg låg på.
- 6
Steg i yderligere 1 til 2 minutter, til hviderne er helt faste, og blommerne er blanke, men stadig bløde.
- 7
Til gravide, ældre, helt små børn eller personer med nedsat immunforsvar: Lad låget blive på, til blommerne er faste, eller brug pasteuriserede æg.
- 8
Lad æggene glide over på tallerkener, og krydr med salt og sort peber.
- 9
Drys purløg over, hvis du bruger det, og server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug avocadoolie eller en let spray madlavningsolie i stedet for olivenolie, hvis det er det, du har ved hånden.
- Byt frisk purløg ud med snittet grønt fra forårsløg eller et nip tørret purløg.
- For ekstra smag uden besvær kan du drysse med røget paprika eller chiliflager i stedet for sort peber.
- Serverer du med ristet brød og skal det være glutenfrit, så vælg et brød mærket glutenfrit.
Opbevaring
Æggene er bedst friske, da flydende blommer ikke holder sig eller tåler genopvarmning godt og ikke bør fryses. Har du rester, så sæt dem på køl inden for 2 timer, spis dem inden for 1 til 2 dage, og genopvarm dem, til de er rygende varme, hvilket vil gennemstege blommen.
Forbered i forvejen
Hak purløget op til en dag i forvejen og opbevar det i en lukket beholder i køleskabet, men steg æggene lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Spejlæg med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Æg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (110 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 164 kcal | 149 kcal |
| Protein | 12,6 g | 11,5 g |
| Kulhydrater | 0,9 g | 0,8 g |
| heraf sukkerarter | 0,4 g | 0,4 g |
| Kostfibre | 0,1 g | 0,1 g |
| Fedt | 11,8 g | 10,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 g | 3,1 g |
| Natrium | 278 mg | 253 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
