Американская · Завтрак · Обед · Закуска
Яичница-глазунья
Sunny-side-up eggs
Глянцевые схватившиеся белки и яркие жидкие желтки — яйца бережно обжариваются всего на чайной ложке оливкового масла и дополняются чёрным перцем и свежим шнитт-луком. Простое начало дня, богатое белком.
- Подготовка
- 3 мин
- Готовка
- 5 мин
- Всего
- 8 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 2% · Жиры 66% · Белки 32%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 4 крупных200 гКрупные яйца
- 1 ч. л.5 гОливковое масло
- 1 ст. л.15 гВода
- 1/8 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный перец
- 1 ст. л.Свежий шнитт-лук, мелко нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Разбейте каждое яйцо в небольшую чашку, проверяя, нет ли кусочков скорлупы.
- 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на огне чуть ниже среднего около 1 минуты.
- 3
Аккуратно выложите яйца на сковороду, оставляя между ними немного места.
- 4
Жарьте, не трогая, около 2 минут, пока края белков не станут непрозрачными.
- 5
Влейте воду на сковороду в стороне от яиц и накройте крышкой.
- 6
Готовьте ещё 1–2 минуты, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся глянцевыми и мягкими.
- 7
Для беременных, пожилых людей, маленьких детей и людей с ослабленным иммунитетом держите сковороду под крышкой, пока желтки не затвердеют, или используйте пастеризованные яйца.
- 8
Переложите яйца на тарелки, посолите и поперчите.
- 9
По желанию посыпьте шнитт-луком и сразу подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо оливкового масла можно взять масло авокадо или слегка сбрызнуть сковороду маслом из спрея — что есть под рукой.
- Свежий шнитт-лук можно заменить нарезанными перьями зелёного лука или щепоткой сушёного шнитт-лука.
- Для яркого вкуса без лишних усилий посыпьте копчёной паприкой или хлопьями чили вместо чёрного перца.
- Если подаёте с тостами и нужен вариант без глютена, выберите хлеб с маркировкой «без глютена».
Хранение
Эти яйца лучше есть сразу: жидкий желток плохо хранится и разогревается, замораживать их нельзя. Если что-то осталось, уберите в холодильник в течение 2 часов, съешьте за 1–2 дня и разогрейте до горячего состояния, чтобы шёл пар, — желток при этом полностью приготовится.
Заготовка заранее
Шнитт-лук можно нарезать за день и хранить в холодильнике в закрытом контейнере, а яйца жарьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Яичница-глазунья» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Яйца
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (110 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 164 ккал | 149 ккал |
| Белки | 12,6 г | 11,5 г |
| Углеводы | 0,9 г | 0,8 г |
| в т. ч. сахара | 0,4 г | 0,4 г |
| Клетчатка | 0,1 г | 0,1 г |
| Жиры | 11,8 г | 10,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,4 г | 3,1 г |
| Натрий | 278 мг | 253 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
