Estadounidense · Desayuno · Almuerzo · Bocadillo
Huevos fritos
Sunny-side-up eggs
Claras brillantes y cuajadas con yemas líquidas y vibrantes, fritas suavemente con solo una cucharadita de aceite de oliva y terminadas con pimienta negra y cebollino fresco. Un comienzo del día sencillo y rico en proteínas.
- Preparación
- 3 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 8 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 2% · Grasas 66% · Proteínas 32%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 4 grandes200 gHuevos grandes
- 1 cdta.5 gAceite de oliva
- 1 cda.15 gAgua
- 1/8 cdta.Sal
- 1/4 cdta.Pimienta negra
- 1 cda.Cebollino fresco, picado fino (opcional)
Pasos
- 1
Casca cada huevo en una taza pequeña y comprueba que no haya trocitos de cáscara.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto.
- 3
Desliza con cuidado los huevos en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellos.
- 4
Cocina sin tocarlos durante unos 2 minutos, hasta que los bordes de las claras se vuelvan blancos.
- 5
Añade el agua a la sartén, lejos de los huevos, y tapa.
- 6
Cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas brillantes pero aún tiernas.
- 7
Para embarazadas, personas mayores, niños pequeños o personas inmunodeprimidas, mantén tapado hasta que las yemas estén firmes, o usa huevos pasteurizados.
- 8
Pasa los huevos a los platos y sazona con la sal y la pimienta negra.
- 9
Espolvorea el cebollino, si lo usas, y sirve de inmediato.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si es lo que tienes a mano, usa aceite de aguacate o un ligero rociado de aceite de cocina en lugar de aceite de oliva.
- Cambia el cebollino fresco por la parte verde de cebolleta en rodajas o una pizca de cebollino seco.
- Para dar más sabor sin apenas esfuerzo, termina con pimentón ahumado o copos de chile en lugar de pimienta negra.
- Si lo sirves con pan tostado y necesitas que sea sin gluten, elige un pan etiquetado como sin gluten.
Conservación
Estos huevos se disfrutan mejor recién hechos, ya que la yema líquida no se conserva ni se recalienta bien y no debe congelarse. Si te sobra algo, refrigéralo antes de 2 horas, consúmelo en 1 o 2 días y recaliéntalo hasta que humee, lo que cocinará la yema por completo.
Preparación previa
Pica el cebollino hasta con un día de antelación y guárdalo en un recipiente tapado en la nevera, pero fríe los huevos justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Huevos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (110 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 164 kcal | 149 kcal |
| Proteínas | 12,6 g | 11,5 g |
| Carbohidratos | 0,9 g | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g | 0,4 g |
| Fibra | 0,1 g | 0,1 g |
| Grasas | 11,8 g | 10,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g | 3,1 g |
| Sodio | 278 mg | 253 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
