सनी-साइड-अप अंडे

विकल्प

• अगर घर में यही हो, तो ऑलिव ऑयल की जगह एवोकाडो ऑयल या कुकिंग ऑयल का हल्का स्प्रे इस्तेमाल करें।
• ताज़ा चाइव्स की जगह कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते या एक चुटकी सूखे चाइव्स डालें।
• बिना ज़्यादा मेहनत के और स्वाद के लिए, काली मिर्च की जगह स्मोक्ड पैपरिका या चिली फ्लेक्स छिड़कें।
• अगर टोस्ट के साथ परोस रहे हैं और ग्लूटेन-फ्री चाहिए, तो ग्लूटेन-फ्री लेबल वाली ब्रेड चुनें।

स्टोरेज

ये अंडे ताज़ा खाने में ही सबसे अच्छे लगते हैं, क्योंकि बहती ज़र्दी न तो ठीक से रखी जा सकती है और न ही अच्छे से दोबारा गर्म होती है, और इसे फ्रीज़ नहीं करना चाहिए। अगर कुछ बच जाए, तो 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें, 1 से 2 दिन में खा लें, और भाप निकलने तक अच्छी तरह गर्म करें, जिससे ज़र्दी पूरी तरह पक जाएगी।

पहले से तैयारी

चाइव्स को एक दिन पहले तक काटकर ढके डिब्बे में फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन अंडे परोसने से ठीक पहले ही पकाएँ।