Американська · Сніданок · обід · перекус
Яєчня-глазунья
Sunny-side-up eggs
Блискучі застиглі білки та яскраві рідкі жовтки, обережно обсмажені лише на чайній ложці оливкової олії, з чорним перцем і свіжою цибулею-різанцем. Простий і багатий на білок початок дня.
- Підготовка
- 3 хв
- Приготування
- 5 хв
- Загалом
- 8 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 2% · Жири 66% · Білки 32%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 4 великі200 гВеликі яйця
- 1 ч. л.5 гОливкова олія
- 1 ст. л.15 гВода
- 1/8 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець
- 1 ст. л.Свіжа цибуля-різанець, дрібно нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розбийте кожне яйце в невелику чашку й перевірте, чи немає шматочків шкаралупи.
- 2
Розігрійте оливкову олію на сковороді з антипригарним покриттям на вогні нижче середнього приблизно 1 хвилину.
- 3
Обережно влийте яйця на сковороду, залишаючи між ними трохи місця.
- 4
Смажте, не чіпаючи, приблизно 2 хвилини, доки краї білків не стануть непрозорими.
- 5
Влийте воду на сковороду подалі від яєць і накрийте кришкою.
- 6
Готуйте ще 1–2 хвилини, доки білки повністю не схопляться, а жовтки будуть блискучими, але ще м’якими.
- 7
Для вагітних, людей похилого віку, маленьких дітей або людей з ослабленим імунітетом тримайте під кришкою, доки жовтки не застигнуть, або використовуйте пастеризовані яйця.
- 8
Перекладіть яйця на тарілки та приправте сіллю й чорним перцем.
- 9
За бажанням посипте цибулею-різанцем і одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість оливкової олії можна взяти олію авокадо або злегка збризнути сковороду олією зі спрею — що є під рукою.
- Свіжу цибулю-різанець можна замінити нарізаним зеленим пером молодої цибулі або дрібкою сушеної цибулі-різанцю.
- Для яскравішого смаку без зайвих зусиль посипте копченою паприкою або пластівцями чилі замість чорного перцю.
- Якщо подаєте з тостом і потрібен варіант без глютену, оберіть хліб із позначкою «без глютену».
Зберігання
Цю яєчню найкраще їсти одразу: рідкі жовтки погано зберігаються й розігріваються, і їх не можна заморожувати. Якщо щось залишилося, поставте в холодильник протягом 2 годин, з’їжте протягом 1–2 днів і розігрійте до появи пари — жовток при цьому повністю приготується.
Приготування заздалегідь
Цибулю-різанець можна нарізати за день наперед і зберігати в закритому контейнері в холодильнику, але яйця смажте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яєчня-глазунья» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Яйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (110 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 164 ккал | 149 ккал |
| Білки | 12,6 г | 11,5 г |
| Вуглеводи | 0,9 г | 0,8 г |
| з них цукри | 0,4 г | 0,4 г |
| Клітковина | 0,1 г | 0,1 г |
| Жири | 11,8 г | 10,7 г |
| з них насичені | 3,4 г | 3,1 г |
| Натрій | 278 мг | 253 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
