Internacional · Lanche
Sorbet de manga
Mango Sorbet
Um sorbet vibrante e sedoso feito com manga congelada docinha, um toque de limão e só um pouquinho de xarope de bordo. Naturalmente sem lactose e pronto em minutos, sem precisar de sorveteira.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 10 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 91% · Gorduras 5% · Proteínas 4%
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Ingredientes
Para 4 porções- 4 xícaras600 gManga congelada em pedaços
- 2 colheres (sopa) (cerca de 1 limão)30 gSuco de limão fresco
- 1 colher (sopa)20 gXarope de bordo (maple syrup)
- 1/4 xícara60 gÁgua gelada
- 1 pitada pequenaSal
- algumas folhasFolhas de hortelã fresca, para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Tire a manga congelada do freezer e deixe descansar por 5 minutos para amolecer um pouco.
- 2
Coloque a manga, 1 colher (sopa) do suco de limão, o xarope de bordo e o sal no processador ou num liquidificador potente, reservando a outra 1 colher (sopa) de suco de limão.
- 3
Adicione metade da água gelada.
- 4
Bata, parando para raspar as laterais, até a mistura ficar espessa e lisa.
- 5
Se as lâminas tiverem dificuldade, acrescente o restante da água aos poucos até a mistura girar livremente.
- 6
Prove e bata com o suco de limão reservado, todo ou só uma parte, até ficar tão azedinho quanto você gosta.
- 7
Sirva em tigelas imediatamente para uma textura de sorvete de máquina.
- 8
Para um sorbet mais firme, que dê para servir em bolas, espalhe num pote com tampa e leve ao freezer por cerca de 1 hora antes de servir.
- 9
Decore com folhas de hortelã, se quiser.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use mel no lugar do xarope de bordo se o sorbet não precisar ser vegano.
- Dispense o xarope de bordo se a manga estiver bem madura e doce.
- Troque metade da manga por pedaços de abacaxi ou pêssego congelados para um sabor frutado diferente.
- Use suco de limão-siciliano no lugar do suco de limão se for o que você tiver em casa.
Armazenamento
Este sorbet fica melhor se consumido na hora; as sobras podem ser guardadas em um pote com tampa no freezer por até cerca de 1 semana. Ele congela bem duro, então deixe amolecer em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos, ou bata rapidamente de novo, antes de servir.
Preparo antecipado
Prepare o sorbet com até um dia de antecedência e guarde-o congelado em um pote com tampa; depois, deixe amolecer por 10 a 15 minutos ou bata de novo antes de servir as bolas. Você também pode espremer o suco de limão com antecedência e guardá-lo coberto na geladeira por um dia.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (178 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 105 kcal | 59 kcal |
| Proteínas | 1,3 g | 0,7 g |
| Carboidratos | 26,5 g | 14,9 g |
| dos quais açúcares | 23,6 g | 13,3 g |
| Fibras | 2,4 g | 1,3 g |
| Gorduras | 0,6 g | 0,3 g |
| das quais saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sódio | 51 mg | 29 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
