আমের সরবে

বিকল্প

• সরবে ভেগান হওয়ার দরকার না থাকলে ম্যাপল সিরাপের বদলে মধু ব্যবহার করুন।
• আম খুব পাকা ও মিষ্টি হলে ম্যাপল সিরাপ একেবারেই বাদ দিন।
• ভিন্ন ফলের স্বাদের জন্য অর্ধেক আমের বদলে হিমায়িত আনারস বা পিচের টুকরো দিন।
• হাতে যদি তা-ই থাকে, তবে পাতিলেবুর রসের বদলে হলুদ লেমনের রস ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

এই সরবে টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো; বেঁচে যাওয়া অংশ ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজারে প্রায় 1 সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যায়। এটি খুব শক্ত হয়ে জমে যাবে, তাই পরিবেশনের আগে ঘরের তাপমাত্রায় 10 থেকে 15 মিনিট রেখে নরম করুন, বা অল্প সময় আবার ব্লেন্ড করে নিন।

আগে থেকে তৈরি

সরবে এক দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজারে রাখুন, তারপর স্কুপ করার আগে 10 থেকে 15 মিনিট নরম করুন বা আবার ব্লেন্ড করে নিন। পাতিলেবুর রসও আগে থেকে চিপে ঢেকে ফ্রিজে এক দিন রাখতে পারেন।