Internationale · Collation
Sorbet à la mangue
Mango Sorbet
Un sorbet éclatant et onctueux à base de mangue surgelée bien sucrée, d'un filet de citron vert et d'une touche de sirop d'érable. Naturellement sans produits laitiers et prêt en quelques minutes, sans sorbetière.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 10 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 91% · Lipides 5% · Protéines 4%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 4 tasses600 gMorceaux de mangue surgelés
- 2 c. à soupe (environ 1 citron vert)30 gJus de citron vert frais
- 1 c. à soupe20 gSirop d'érable
- 1/4 tasse60 gEau froide
- 1 petite pincéeSel
- quelques feuillesFeuilles de menthe fraîche, pour décorer (facultatif)
Étapes
- 1
Sortez la mangue du congélateur et laissez-la reposer 5 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement.
- 2
Mettez la mangue, 1 c. à soupe de jus de citron vert, le sirop d'érable et le sel dans un robot culinaire ou un blender puissant, en réservant la cuillère à soupe de jus de citron vert restante.
- 3
Ajoutez la moitié de l'eau froide.
- 4
Mixez en raclant les parois de temps en temps, jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse.
- 5
Si les lames peinent, ajoutez le reste de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le mélange tourne librement.
- 6
Goûtez, puis incorporez tout ou partie du jus de citron vert réservé, selon l'acidité souhaitée.
- 7
Répartissez dans des bols et servez aussitôt pour une texture de glace à l'italienne.
- 8
Pour un sorbet plus ferme, à servir en boules, étalez-le dans une boîte avec couvercle et placez-le environ 1 heure au congélateur avant de servir.
- 9
Décorez de feuilles de menthe, si vous le souhaitez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez le sirop d'érable par du miel si le sorbet n'a pas besoin d'être végan.
- Supprimez complètement le sirop d'érable si votre mangue est très mûre et sucrée.
- Remplacez la moitié de la mangue par des morceaux d'ananas ou de pêche surgelés pour varier les saveurs fruitées.
- Utilisez du jus de citron jaune à la place du jus de citron vert si c'est ce que vous avez sous la main.
Conservation
Ce sorbet est meilleur dégusté tout de suite ; les restes se conservent au congélateur dans une boîte hermétique jusqu'à environ 1 semaine. Il durcit beaucoup en congelant : laissez-le ramollir 10 à 15 minutes à température ambiante, ou mixez-le rapidement à nouveau, avant de servir.
À préparer à l'avance
Préparez le sorbet jusqu'à la veille et gardez-le au congélateur dans une boîte hermétique, puis laissez-le ramollir 10 à 15 minutes ou mixez-le à nouveau avant de former les boules. Vous pouvez aussi presser le jus de citron vert à l'avance et le garder couvert au réfrigérateur pendant une journée.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Aucun allergène majeur dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (178 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 105 kcal | 59 kcal |
| Protéines | 1,3 g | 0,7 g |
| Glucides | 26,5 g | 14,9 g |
| dont sucres | 23,6 g | 13,3 g |
| Fibres | 2,4 g | 1,3 g |
| Lipides | 0,6 g | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodium | 51 mg | 29 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
