Internacional · Bocadillo
Sorbete de mango
Mango Sorbet
Un sorbete luminoso y sedoso hecho con mango congelado dulce, un chorrito de lima y solo un toque de sirope de arce. Naturalmente sin lácteos y listo en minutos, sin necesidad de heladora.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 10 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 91% · Grasas 5% · Proteínas 4%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 4 tazas600 gMango congelado en trozos
- 2 cucharadas (aproximadamente 1 lima)30 gZumo de lima fresco
- 1 cucharada20 gSirope de arce
- 1/4 de taza60 gAgua fría
- 1 pizca pequeñaSal
- unas hojasHojas de menta fresca, para decorar (opcional)
Pasos
- 1
Saca el mango congelado del congelador y déjalo reposar 5 minutos para que se ablande un poco.
- 2
Pon el mango, 1 cucharada del zumo de lima, el sirope de arce y la sal en un procesador de alimentos o una batidora potente, reservando la otra cucharada de zumo de lima.
- 3
Añade la mitad del agua fría.
- 4
Tritura, parando para bajar la mezcla de las paredes, hasta que quede espesa y lisa.
- 5
Si las cuchillas se atascan, añade el agua restante poco a poco hasta que la mezcla se mueva con facilidad.
- 6
Prueba y añade el zumo de lima reservado, todo o parte, para darle la acidez que te guste.
- 7
Sirve en cuencos inmediatamente para una textura tipo helado suave.
- 8
Para un sorbete más firme que se pueda servir en bolas, extiéndelo en un recipiente con tapa y congélalo durante 1 hora aproximadamente antes de servir.
- 9
Decora con hojas de menta, si las usas.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa miel en lugar de sirope de arce si no necesitas que el sorbete sea vegano.
- Prescinde del sirope de arce si tu mango está muy maduro y dulce.
- Sustituye la mitad del mango por piña o melocotón congelados en trozos para darle otro toque afrutado.
- Usa zumo de limón en lugar de zumo de lima si es lo que tienes a mano.
Conservación
Este sorbete está mejor recién hecho; lo que sobre se conserva en un recipiente con tapa en el congelador hasta 1 semana aproximadamente. Se endurecerá mucho, así que déjalo ablandar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos, o vuelve a triturarlo brevemente, antes de servir.
Preparación previa
Prepara el sorbete hasta con un día de antelación y guárdalo en el congelador en un recipiente con tapa; luego déjalo ablandar de 10 a 15 minutos o vuelve a triturarlo antes de servir. También puedes exprimir el zumo de lima y guardarlo tapado en la nevera durante un día.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (178 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 105 kcal | 59 kcal |
| Proteínas | 1,3 g | 0,7 g |
| Carbohidratos | 26,5 g | 14,9 g |
| de los cuales azúcares | 23,6 g | 13,3 g |
| Fibra | 2,4 g | 1,3 g |
| Grasas | 0,6 g | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodio | 51 mg | 29 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
