メキシコ料理 · 間食
マンゴーライムのパレタ
Paletas de Mango con Limón
完熟マンゴーをたっぷり使い、ライムをしぼって塩をひとつまみ加えた、爽やかでフルーティーなメキシコ風アイスキャンディー。どこを食べても生のマンゴーの果肉が楽しめます。お好みでチリパウダーをふれば、定番の甘辛い味わいに。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 加熱なし
- 合計
- 20分
- 人数
- 8
カロリーの内訳: 炭水化物 92% · 脂質 4% · たんぱく質 4%
材料
8人分- 大3個（角切りで約4カップ）600 g完熟マンゴーの果肉（皮をむいて角切り、ミキサー用）
- 2/3カップ100 g完熟マンゴーの果肉（細かいさいの目切り、果肉用）
- 1/2カップ120 g冷水
- 大さじ2（ライム約1個分）30 gライム果汁（生）
- 大さじ121 gアガベシロップ
- ひとつまみ塩（細粒）
- 小さじ1 1/2チリパウダーまたはチリライムシーズニング（仕上げ用） (お好みで)
作り方
- 1
ミキサーに角切りにしたマンゴー600g、冷水、ライム果汁、アガベシロップ、塩を入れる。
- 2
完全になめらかになるまで約1分攪拌する。
- 3
味見をして、マンゴーがとても甘い場合はライム果汁を少し足す。
- 4
ピュレをピッチャーに移し、さいの目切りのマンゴーを加えて混ぜる。
- 5
アイスキャンディー型8本（各約100ml）に等分に流し入れる。凍ると膨らむので、上部に少し余裕を残しておく。
- 6
スティックがまっすぐ立つ程度に固まるまで1時間冷凍し、スティックを差し込む。
- 7
再び冷凍庫に入れ、完全に固まるまでさらに5時間以上冷凍する。
- 8
型から外すときは、型をさっとぬるま湯につけ、パレタをそっと引き抜く。
- 9
チリパウダーを使う場合は、食べる直前にふりかける。
代用・保存・作り置き
代用
- 質の良い完熟マンゴーが手に入りにくいときは、生のマンゴーの代わりに解凍した冷凍マンゴーを使ってください。
- アガベシロップはメープルシロップで代用できます。マンゴーがとても甘い場合は入れなくてもかまいません。
- 冷水を無糖のココナッツミルクに替えると、乳製品不使用・ヴィーガンのまま、よりクリーミーな仕上がりになります。
- チリライムシーズニングを購入する場合は、パレタをグルテンフリーに保つため「グルテンフリー」表示のあるものを選ぶか、純粋なチリパウダーを使ってください。
保存
パレタは型に入れたまま冷凍するか、型から外して密閉できる冷凍用保存袋や容器に入れ、1〜2か月を目安に保存してください。チリパウダーは食べる直前にふりかけ、一度溶けたものは再冷凍しないでください。
作り置き
作り置きにぴったりのおやつです。食べる少なくとも6時間前から、数週間前までに冷凍しておけます。ピューレは前日に作り、ラップなどをして冷蔵庫で保存してから型に流し入れることもできます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
マンゴーライムのパレタをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（109g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 62 kcal | 57 kcal |
| たんぱく質 | 0.7 g | 0.6 g |
| 炭水化物 | 15.4 g | 14.1 g |
| うち糖類 | 13.8 g | 12.7 g |
| 食物繊維 | 1.4 g | 1.3 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.1 g | 0.1 g |
| ナトリウム | 26 mg | 24 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
