세계 요리 · 간식
망고 셔벗
Mango Sorbet
달콤한 냉동 망고에 라임즙을 살짝 짜 넣고 메이플 시럽을 아주 조금 더해 만든 상큼하고 부드러운 셔벗입니다. 유제품 없이 몇 분 만에 완성되며, 아이스크림 메이커도 필요 없어요.
- 준비
- 10분
- 조리
- 조리 불필요
- 총 시간
- 10분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 91% · 지방 5% · 단백질 4%
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재료
4인분- 4컵600 g냉동 망고(깍둑썰기)
- 2큰술(라임 약 1개 분량)30 g생라임즙
- 1큰술20 g메이플 시럽
- 1/4컵60 g찬물
- 아주 작은 한 꼬집소금
- 몇 장생민트 잎(장식용) (선택)
만드는 법
- 1
냉동 망고를 냉동실에서 꺼내 5분 정도 두어 살짝 녹인다.
- 2
망고, 라임즙 1큰술, 메이플 시럽, 소금을 푸드 프로세서나 고성능 블렌더에 넣는다. 남은 라임즙 1큰술은 따로 둔다.
- 3
찬물의 절반을 넣는다.
- 4
중간중간 멈추고 옆면을 긁어내리면서 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 간다.
- 5
칼날이 잘 돌지 않으면 남은 물을 조금씩 넣어 잘 돌아가게 한다.
- 6
맛을 본 뒤, 따로 둔 라임즙을 원하는 새콤함이 될 때까지 전부 또는 일부 넣고 섞어 간다.
- 7
그릇에 덜어 바로 내면 소프트아이스크림 같은 식감을 즐길 수 있다.
- 8
더 단단해서 스쿱으로 뜰 수 있는 셔벗을 원하면 뚜껑 있는 용기에 펴 담아 약 1시간 얼린 뒤 낸다.
- 9
기호에 따라 민트 잎으로 장식한다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 비건이 아니어도 된다면 메이플 시럽 대신 꿀을 사용하세요.
- 망고가 아주 잘 익어 달다면 메이플 시럽은 아예 빼도 됩니다.
- 망고의 절반을 냉동 파인애플이나 복숭아로 바꾸면 색다른 과일 맛을 즐길 수 있어요.
- 라임즙이 없다면 레몬즙을 사용해도 좋아요.
보관
이 셔벗은 만들자마자 먹는 것이 가장 맛있으며, 남은 것은 뚜껑 있는 용기에 담아 냉동실에서 약 1주일까지 보관할 수 있어요. 아주 단단하게 얼기 때문에 먹기 전에 실온에 10~15분 두어 부드럽게 하거나 블렌더에 잠깐 다시 갈아 주세요.
미리 만들기
셔벗은 최대 하루 전에 만들어 뚜껑 있는 용기에 담아 냉동해 두고, 뜨기 전에 10~15분 두어 부드럽게 하거나 다시 갈아 주세요. 라임즙도 미리 짜서 덮은 채 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있어요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (178g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 105 kcal | 59 kcal |
| 단백질 | 1.3 g | 0.7 g |
| 탄수화물 | 26.5 g | 14.9 g |
| 당류 | 23.6 g | 13.3 g |
| 식이섬유 | 2.4 g | 1.3 g |
| 지방 | 0.6 g | 0.3 g |
| 포화지방 | 0.1 g | 0.1 g |
| 나트륨 | 51 mg | 29 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
