マンゴーラッシー

代用

• 乳製品不使用・ヴィーガン仕様にするなら、ヴィーガン・乳製品不使用と表示された無糖プレーンのココナッツヨーグルトや豆乳ヨーグルトを使ってください。
• もっと濃厚で高たんぱくにしたい場合は、ヨーグルトの半量をプレーン低脂肪ギリシャヨーグルトに替え、水を少し足してください。
• 完熟の生マンゴーが手に入りにくい場合は、解凍した冷凍マンゴー約1 1/3カップ、または無糖のマンゴーピューレ缶を使ってください。
• ナッツ不使用にするなら、ピスタチオを省き、代わりにカルダモンパウダーをひとつまみ多めに振ってください。

保存

マンゴーラッシーは時間がたつと分離して泡が消えてしまうので、作りたてがおすすめです。保存する場合はふたをして冷蔵庫で1日まで。飲む前に混ぜるか再度ミキサーにかけてください。ドリンクのまま冷凍するのは避けましょう。

作り置き

マンゴーは1日前までに皮をむいて角切りにし、ふたをして冷蔵庫で保存できます。また、冷凍しておけば、あとでミキサーにかけるだけで氷なしでもキンキンに冷えたラッシーが作れます。