Indienne et sud-asiatique · Petit-déjeuner · Collation
Lassi à la mangue
आम की लस्सी (Aam ki Lassi)
Un mélange onctueux et bien frais de mangue mûre, de yaourt acidulé et d'une pointe de cardamome, plus léger grâce au yaourt allégé et sucré uniquement par le fruit. Une boisson rafraîchissante prête en quelques minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 10 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 67% · Lipides 14% · Protéines 19%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 1 moyenne (environ 1 1/3 tasse de chair)220 gMangue mûre, pelée et coupée en morceaux
- 1 tasse245 gYaourt nature allégé
- 1/2 tasse120 gEau froide
- 1/4 c. à caféCardamome moulue
- 4 glaçons100 gGlaçons (facultatif)
- 1 c. à caféPistaches finement hachées (facultatif)
Étapes
- 1
Pelez la mangue, détachez la chair du noyau et coupez-la grossièrement.
- 2
Mettez la mangue, le yaourt, l'eau froide et la cardamome dans un blender.
- 3
Ajoutez les glaçons pour une boisson plus fraîche et un peu plus fluide.
- 4
Mixez à pleine puissance pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et mousseux.
- 5
Versez dans deux verres et parsemez de pistaches hachées, si vous en utilisez.
- 6
Servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans produits laitiers ou végane, utilisez un yaourt nature non sucré à la noix de coco ou au soja, étiqueté végane et sans produits laitiers.
- Pour une boisson plus épaisse et plus riche en protéines, remplacez la moitié du yaourt par du yaourt grec nature allégé et ajoutez un peu plus d'eau.
- Si vous ne trouvez pas de mangue fraîche bien mûre, utilisez environ 1 1/3 tasse de morceaux de mangue surgelés et décongelés, ou de la pulpe de mangue en conserve non sucrée.
- Pour une version sans fruits à coque, supprimez les pistaches et parsemez plutôt d'une pincée de cardamome supplémentaire.
Conservation
Le lassi à la mangue se déguste de préférence juste après sa préparation, car il peut se séparer et perdre sa mousse en attendant. Si besoin, conservez-le couvert au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, remuez-le ou mixez-le à nouveau avant de le boire, et ne le congelez pas sous forme de boisson.
À préparer à l'avance
Épluchez et coupez la mangue jusqu'à la veille et gardez-la couverte au réfrigérateur, ou congelez les morceaux pour les mixer plus tard et obtenir un lassi bien glacé sans glaçons.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: LaitFruits à coque
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (293 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 144 kcal | 49 kcal |
| Protéines | 7,4 g | 2,5 g |
| Glucides | 25,3 g | 8,6 g |
| dont sucres | 23,7 g | 8,1 g |
| Fibres | 1,8 g | 0,6 g |
| Lipides | 2,3 g | 0,8 g |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodium | 89 mg | 30 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
