मैंगो लस्सी

विकल्प

• डेयरी-फ़्री या वीगन लस्सी के लिए, बिना चीनी वाला सादा नारियल या सोया दही लें, जिस पर वीगन और डेयरी-फ़्री लिखा हो।
• गाढ़ी और ज़्यादा प्रोटीन वाली लस्सी के लिए, आधे दही की जगह सादा लो-फैट ग्रीक योगर्ट डालें और थोड़ा ज़्यादा पानी मिलाएँ।
• अगर ताज़ा पका आम न मिले, तो लगभग 1 1/3 कप पिघले हुए फ़्रोज़न आम के टुकड़े या बिना चीनी वाला डिब्बाबंद आम का गूदा इस्तेमाल करें।
• नट-फ़्री लस्सी के लिए पिस्ता न डालें, उसकी जगह ऊपर से एक चुटकी इलायची पाउडर और छिड़क दें।

स्टोरेज

मैंगो लस्सी ताज़ा पीने में ही सबसे अच्छी लगती है, क्योंकि रखे रहने पर यह अलग होने लगती है और इसका झाग चला जाता है। ज़रूरत हो तो इसे ढककर फ़्रिज में 1 दिन तक रखें, पीने से पहले चलाएँ या दोबारा ब्लेंड करें, और इसे पेय के रूप में फ़्रीज़ न करें।

पहले से तैयारी

आम को एक दिन पहले तक छीलकर काट लें और ढककर फ़्रिज में रखें, या टुकड़ों को फ़्रीज़ कर लें ताकि बाद में बिना बर्फ़ के बहुत ठंडी लस्सी बना सकें।