আমের লাচ্ছি

বিকল্প

• দুগ্ধমুক্ত বা ভিগান সংস্করণের জন্য ভিগান ও দুগ্ধমুক্ত লেবেলযুক্ত চিনি ছাড়া সাদা নারকেল বা সয়া দই ব্যবহার করুন।
• আরও ঘন ও বেশি প্রোটিনযুক্ত পানীয়ের জন্য অর্ধেক দইয়ের বদলে লো-ফ্যাট সাদা গ্রিক ইয়োগার্ট দিন এবং আরেকটু জল মেশান।
• তাজা পাকা আম না পেলে প্রায় 1 1/3 কাপ গলানো ফ্রোজেন আমের টুকরো বা চিনি ছাড়া টিনের আমের পাল্প ব্যবহার করুন।
• বাদামমুক্ত সংস্করণের জন্য পেস্তা বাদ দিন এবং তার বদলে উপরে এক চিমটি বাড়তি এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

সংরক্ষণ

ম্যাঙ্গো লাসি তাজা অবস্থায় খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রেখে দিলে এটি আলাদা হয়ে যেতে পারে ও ফেনা হারাতে পারে। প্রয়োজনে ঢেকে ফ্রিজে সর্বোচ্চ 1 দিন রাখুন, পান করার আগে নেড়ে নিন বা আবার ব্লেন্ড করুন, এবং পানীয় হিসেবে ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

আম এক দিন আগে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, অথবা টুকরোগুলো ফ্রিজারে জমিয়ে রাখুন, পরে ব্লেন্ড করলে বরফ ছাড়াই খুব ঠান্ডা লাসি পাবেন।