アメリカ料理 · 朝食 · 昼食
アボカドエッグベイク
Avocado Baked Eggs
クリーミーなアボカドの半分に卵を1個ずつ落としてオーブンで焼き、トマト、ライム、チャイブの爽やかなトッピングをのせました。良質な脂質とたんぱく質がたっぷりの、シンプルで満足感のある一皿です。
- 下準備
- 10分
- 調理
- 16分
- 合計
- 26分
- 人数
- 2
カロリーの内訳: 炭水化物 16% · 脂質 69% · たんぱく質 15%
材料
2人分- 中2個（果肉約270 g）完熟アボカド（半分に切って種を取る・皮付きのまま）
- Mサイズ4個176 g卵
- 2/3カップ100 gミニトマト（細かい角切り）
- 小さじ15 gライム果汁
- 大さじ1チャイブ（細かく刻む）
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1/4粗びき黒こしょう
- 小さじ1/2スモークパプリカまたは唐辛子フレーク (お好みで)
作り方
- 1
オーブンを200 °C（400 °F）に予熱し、小さめの耐熱皿にオーブンシートを敷く。
- 2
アボカドの中央から果肉を大さじ1ほどすくい取ってくぼみを広げ、すくった果肉は小さなボウルに取っておく。
- 3
アボカドを切り口を上にして耐熱皿に並べ、くしゃくしゃにしたアルミホイルで支えて水平に保つ。
- 4
くぼみに卵を1個ずつ割り入れる。卵が大きい場合は、あふれないよう先に白身を少し流しておく。
- 5
卵に塩の半量、黒こしょう、好みでパプリカまたは唐辛子フレークをふる。
- 6
白身が完全に固まり、黄身が好みの加減になるまで14〜16分焼く。黄身を71 °C（160 °F）までしっかり火を通したい場合は、さらに数分焼く。
- 7
焼いている間に、取っておいたアボカドの果肉をライム果汁とつぶし、トマト、チャイブ、残りの塩を混ぜる。
- 8
焼き上がった卵にトマトのトッピングをのせ、すぐに1人2切れずつ盛り付ける。
代用・保存・作り置き
代用
- トマトが旬でない時期は、ミニトマトの代わりに細かい角切りの赤パプリカを使っても。
- ライム果汁はレモン果汁に替えてもOK。トッピングに同じようなさわやかさが出ます。
- チャイブが手に入りにくい場合は、刻んだ青ねぎの青い部分やパセリで代用できます。
- よりヘルシーにするなら、くぼみには卵白だけを入れて。卵白は早く固まるので、焼き時間に注意してください。
保存
焼いたアボカドは変色して苦みが出やすく、卵も温め直すとかたくなるため、できたてを食べるのがおすすめです。残った場合は2時間以内に冷蔵し、1日以内に食べきり、卵が中まで熱々になるまで温め直してください。冷凍は不可です。
作り置き
ミニトマトの角切りとチャイブのみじん切りは1日前まで準備でき、ふたをして冷蔵庫で保存できます。アボカドを切る、トッピングをつぶす、卵を焼く作業は食べる直前に行ってください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
アボカドエッグベイクをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（278g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 353 kcal | 127 kcal |
| たんぱく質 | 14.3 g | 5.1 g |
| 炭水化物 | 14.5 g | 5.2 g |
| うち糖類 | 2.6 g | 0.9 g |
| 食物繊維 | 9.8 g | 3.5 g |
| 脂質 | 28.3 g | 10.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 5.6 g | 2 g |
| ナトリウム | 428 mg | 154 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
