アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
エビとアボカドのサラダ
Shrimp and Avocado Salad
香ばしく焼いたプリプリのエビに、クリーミーなアボカド、甘いミニトマト、シャキシャキのきゅうりを合わせ、爽やかなライムドレッシングで和えました。軽やかなのに腹持ちのよい、たんぱく質たっぷりのフレッシュなサラダです。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 5分
- 合計
- 25分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 20% · 脂質 54% · たんぱく質 26%
材料
4人分- 1ポンド450 g生エビ（殻と背ワタを取ったもの）
- 大さじ1＋小さじ119 gオリーブオイル
- 1かけにんにく（みじん切り）
- 小さじ1/2スモークパプリカ
- 中2個270 gアボカド（果肉を角切り）
- 1 1/2カップ250 gミニトマト（半分に切る）
- 中1/2本150 gきゅうり（角切り）
- 1/4カップ40 g紫玉ねぎ（細かいみじん切り）
- 小1本14 gハラペーニョ（種を取ってみじん切り） (お好みで)
- 1/4カップ8 gパクチー（刻む）
- 1/4カップ（ライム約2個分）60 gライム果汁
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1/4黒こしょう
- 3カップ140 gロメインレタス（ざく切り） (お好みで)
作り方
- 1
エビはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 2
エビにオリーブオイル小さじ1、にんにく、スモークパプリカ、塩ひとつまみを加えてからめる。
- 3
大きめのフッ素樹脂加工のフライパンを中強火で熱する。
- 4
エビを重ならないように並べ、片面1〜2分ずつ、ピンク色になって身が白く不透明になり、中心温度が63 °C / 145 °Fになるまで焼く。
- 5
エビを皿に取り出し、数分おいて冷ます。
- 6
大きめのボウルにライム果汁、残りのオリーブオイル大さじ1、残りの塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
- 7
ボウルにミニトマト、きゅうり、紫玉ねぎ、ハラペーニョ（使う場合）、パクチーを加え、ドレッシングと和える。
- 8
エビを加えて、さらに和える。
- 9
アボカドを加え、崩れないようにさっくりと混ぜる。
- 10
すぐに、お好みでざく切りにしたロメインレタスを敷いた上に盛りつける。
代用・保存・作り置き
代用
- 鶏肉が好みの場合や甲殻類を避けたい場合は、エビを同じ重さの加熱済み鶏むね肉（角切り）に替えてもOK。
- ヴィーガン仕様にするなら、エビの代わりに水煮のひよこ豆（洗って水気をふき取る）を使い、同じにんにくとパプリカでフライパンで焼きつけます。
- 辛さを抑えたいときは、ハラペーニョを省き、代わりに黒こしょうか辛さ控えめの唐辛子フレークをひとつまみ加えてください。
- パクチーの風味が苦手な場合は、生のパセリやバジルに替えてください。
保存
アボカドが変色し、野菜もしんなりしてしまうため、作りたてを食べるのがおすすめです。残った場合は2時間以内に密閉容器に入れて冷蔵し、1日以内に食べきってください。冷凍はできません。
作り置き
エビは2日前まで、ミニトマト・きゅうり・紫玉ねぎ・ハラペーニョのカットとドレッシング作りは1日前まで準備でき、それぞれ別々に冷蔵庫で保存します。アボカドは食べる直前に角切りにし、すべてを和えてください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
エビとアボカドのサラダをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 甲殻類
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（313g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 257 kcal | 82 kcal |
| たんぱく質 | 17.8 g | 5.7 g |
| 炭水化物 | 13.3 g | 4.2 g |
| うち糖類 | 3.4 g | 1.1 g |
| 食物繊維 | 5.9 g | 1.9 g |
| 脂質 | 16 g | 5.1 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.4 g | 0.8 g |
| ナトリウム | 793 mg | 253 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
