Αμερικανική · Πρωινό · Μεσημεριανό
Αβοκάντο με αυγό στον φούρνο
Avocado Baked Eggs
Κρεμώδη μισά αβοκάντο ψημένα με ένα αυγό στη μέση του καθενός, με μια δροσερή γαρνιτούρα από ντομάτα, λάιμ και σχοινόπρασο. Ένα απλό, χορταστικό πιάτο, πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνη.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 16 λεπτά
- Σύνολο
- 26 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 16% · Λιπαρά 69% · Πρωτεΐνη 15%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 2 μέτρια (περίπου 270 g σάρκα)Ώριμα αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι (με τη φλούδα)
- 4 μέτρια176 γρ.Αυγά
- 2/3 φλιτζάνι100 γρ.Ντοματίνια, ψιλοκομμένα σε κυβάκια
- 1 κ.γ.5 γρ.Χυμός λάιμ
- 1 κ.σ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 °C (400 °F) και στρώνετε ένα μικρό ταψάκι με λαδόκολλα.
- 2
Αφαιρείτε με κουτάλι περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάρκα από το κέντρο κάθε μισού αβοκάντο για να μεγαλώσει η κοιλότητα και κρατάτε τη σάρκα σε ένα μπολάκι.
- 3
Τοποθετείτε τα μισά αβοκάντο στο ταψάκι με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, στηρίζοντάς τα με τσαλακωμένο αλουμινόχαρτο ώστε να στέκονται ίσια.
- 4
Σπάτε ένα αυγό σε κάθε κοιλότητα· αν κάποιο αυγό είναι μεγάλο, αφήνετε πρώτα να φύγει λίγο ασπράδι για να μην ξεχειλίσει.
- 5
Αλατίζετε τα αυγά με το μισό αλάτι και πασπαλίζετε με το μαύρο πιπέρι και, αν θέλετε, την πάπρικα ή τις νιφάδες τσίλι.
- 6
Ψήνετε για 14 έως 16 λεπτά, μέχρι να πήξει τελείως το ασπράδι και ο κρόκος να ψηθεί όπως σας αρέσει· για σφιχτό κρόκο που φτάνει τους 71 °C (160 °F), ψήνετε λίγα λεπτά ακόμη.
- 7
Όσο ψήνονται τα αυγά, λιώνετε τη σάρκα αβοκάντο που κρατήσατε με τον χυμό λάιμ και ανακατεύετε μέσα τις ντομάτες, το σχοινόπρασο και το υπόλοιπο αλάτι.
- 8
Μοιράζετε τη γαρνιτούρα ντομάτας πάνω στα ψημένα αυγά και σερβίρετε αμέσως, δύο μισά ανά άτομο.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν είναι εποχή για ντομάτες, χρησιμοποιήστε μια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κυβάκια αντί για ντοματίνια.
- Αντικαταστήστε τον χυμό λάιμ με χυμό λεμονιού, που δίνει την ίδια φρεσκάδα στο γέμισμα.
- Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο πράσινο μέρος από φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό αντί για σχοινόπρασο, αν βρίσκονται πιο εύκολα.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, βάλτε μόνο ασπράδια σε κάθε κοιλότητα και προσέχετε τον χρόνο ψησίματος, γιατί τα ασπράδια πήζουν πιο γρήγορα.
Συντήρηση
Το πιάτο αυτό τρώγεται καλύτερα φρέσκο, γιατί το ψημένο αβοκάντο μαυρίζει και πικρίζει και τα αυγά γίνονται λαστιχένια στο ζέσταμα. Αν περισσέψει, βάλτε το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, καταναλώστε το μέσα σε 1 ημέρα και ζεστάνετε μέχρι το αυγό να αχνίζει· μην το καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να κόψετε τα ντοματίνια και το σχοινόπρασο έως και μία ημέρα νωρίτερα και να τα κρατήσετε σκεπασμένα στο ψυγείο, όμως κόψτε τα αβοκάντο, λιώστε το γέμισμα και ψήστε τα αυγά λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Αβοκάντο με αυγό στον φούρνο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Αυγά
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (278 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 353 kcal | 127 kcal |
| Πρωτεΐνη | 14,3 γρ. | 5,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 14,5 γρ. | 5,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2,6 γρ. | 0,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 9,8 γρ. | 3,5 γρ. |
| Λιπαρά | 28,3 γρ. | 10,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 5,6 γρ. | 2 γρ. |
| Νάτριο | 428 mg | 154 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
