Americana · Café da manhã · Almoço
Ovos assados no avocado
Avocado Baked Eggs
Metades cremosas de avocado assadas com um ovo em cada uma, finalizadas com uma cobertura refrescante de tomate, limão e cebolinha. Um prato simples e saciante, rico em gorduras boas e proteína.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 16 min
- Total
- 26 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 16% · Gorduras 69% · Proteínas 15%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 2 porções- 2 médios (cerca de 270 g de polpa)Avocados maduros, cortados ao meio e sem caroço (com casca)
- 4 médios176 gOvos
- 2/3 de xícara100 gTomates-cereja picados em cubinhos
- 1 colher (chá)5 gSuco de limão
- 1 colher (sopa)Cebolinha fresca picadinha
- 1/4 de colher (chá)Sal
- 1/4 de colher (chá)Pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher (chá)Páprica defumada ou pimenta calabresa (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F) e forre um refratário pequeno com papel-manteiga.
- 2
Retire cerca de 1 colher (sopa) de polpa do centro de cada metade de avocado para aumentar a cavidade e reserve a polpa retirada em uma tigelinha.
- 3
Coloque as metades de avocado no refratário com o lado cortado para cima, apoiando-as com papel-alumínio amassado para que fiquem niveladas.
- 4
Quebre um ovo em cada cavidade; se o ovo for grande, deixe escorrer um pouco da clara antes para não transbordar.
- 5
Tempere os ovos com metade do sal, a pimenta-do-reino e, se for usar, a páprica ou a pimenta calabresa.
- 6
Asse por 14 a 16 minutos, até as claras ficarem totalmente firmes e as gemas no ponto de sua preferência; para gemas firmes que atinjam 71 °C (160 °F), asse alguns minutos a mais.
- 7
Enquanto os ovos assam, amasse a polpa de avocado reservada com o suco de limão e misture os tomates, a cebolinha e o restante do sal.
- 8
Espalhe a cobertura de tomate sobre os ovos assados e sirva imediatamente, duas metades por pessoa.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use pimentão vermelho picado em cubinhos no lugar dos tomates-cereja se não for época de tomate.
- Troque o suco de limão-taiti por suco de limão-siciliano, que dá o mesmo frescor à cobertura.
- Use a parte verde da cebolinha picada ou salsinha no lugar da cebolinha-francesa, se for mais fácil de encontrar.
- Para uma versão mais leve, use só claras em cada cavidade e fique de olho no tempo de forno, pois as claras firmam mais rápido.
Armazenamento
Este prato fica melhor se consumido na hora, pois o avocado assado escurece e fica amargo, e os ovos ficam borrachudos ao reaquecer. Se sobrar, leve à geladeira em até 2 horas, consuma em até 1 dia e reaqueça até o ovo ficar bem quente; não congele.
Preparo antecipado
Você pode picar os tomates e a cebolinha com até um dia de antecedência e guardá-los cobertos na geladeira, mas corte os avocados, amasse a cobertura e asse os ovos só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Ovos assados no avocado com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Contém: Ovos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (278 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 353 kcal | 127 kcal |
| Proteínas | 14,3 g | 5,1 g |
| Carboidratos | 14,5 g | 5,2 g |
| dos quais açúcares | 2,6 g | 0,9 g |
| Fibras | 9,8 g | 3,5 g |
| Gorduras | 28,3 g | 10,2 g |
| das quais saturadas | 5,6 g | 2 g |
| Sódio | 428 mg | 154 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
