Amerikansk · Morgenmad · Frokost
Bagte æg i avocado
Avocado Baked Eggs
Cremede avocadohalvdele bagt med et æg i hver, toppet med en frisk blanding af tomat, lime og purløg. En enkel og mættende ret med masser af sunde fedtstoffer og protein.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 16 min.
- I alt
- 26 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 16% · Fedt 69% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 2 mellemstore (ca. 270 g frugtkød)Modne avocadoer, halveret og uden sten (med skræl)
- 4 mellemstore176 gÆg
- 2/3 kop100 gCherrytomater, skåret i små tern
- 1 tsk5 gLimesaft
- 1 spskFrisk purløg, finthakket
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSort peber, kværnet
- 1/2 tskRøget paprika eller chiliflager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C (400 °F), og beklæd et lille ovnfast fad med bagepapir.
- 2
Skrab ca. 1 spsk frugtkød ud af midten af hver avocadohalvdel for at gøre hullet større, og læg det udskrabede frugtkød til side i en lille skål.
- 3
Sæt avocadohalvdelene i fadet med snitfladen opad, og støt dem med krøllet sølvpapir, så de står lige.
- 4
Slå et æg ud i hvert hul; hvis ægget er stort, så lad lidt af hviden løbe fra først, så det ikke flyder over.
- 5
Krydr æggene med halvdelen af saltet, den sorte peber og eventuelt paprika eller chiliflager.
- 6
Bag i 14 til 16 minutter, til hviderne er helt stivnede og blommerne er, som du kan lide dem; til faste blommer, der når 71 °C (160 °F), skal de bage et par minutter længere.
- 7
Mens æggene bager, moses det gemte avocadokød med limesaften, og derefter røres tomattern, purløg og resten af saltet i.
- 8
Fordel tomattoppingen over de bagte æg med en ske, og server med det samme, to halvdele per person.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en rød peberfrugt skåret i små tern i stedet for cherrytomater, hvis tomaterne ikke er i sæson.
- Skift limesaften ud med citronsaft, som giver toppingen samme friskhed.
- Brug hakket top af forårsløg eller persille i stedet for purløg, hvis det er nemmere at finde.
- Til en lettere udgave kan du kun bruge æggehvider i hver fordybning og holde godt øje med bagetiden, da hviderne stivner hurtigere.
Opbevaring
Retten smager bedst frisklavet, da bagt avocado bliver brun og bitter, og æggene bliver gummiagtige ved genopvarmning. Har du rester, så sæt dem på køl inden for 2 timer, spis dem inden for 1 dag, og genopvarm, til ægget er rygende varmt; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Du kan skære tomaterne i tern og hakke purløget op til en dag i forvejen og opbevare det tildækket i køleskabet, men halver avocadoerne, mos toppingen og bag æggene lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Bagte æg i avocado med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Æg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (278 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 353 kcal | 127 kcal |
| Protein | 14,3 g | 5,1 g |
| Kulhydrater | 14,5 g | 5,2 g |
| heraf sukkerarter | 2,6 g | 0,9 g |
| Kostfibre | 9,8 g | 3,5 g |
| Fedt | 28,3 g | 10,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,6 g | 2 g |
| Natrium | 428 mg | 154 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
