Amerikansk · Frokost · Lunsj
Ovnsbakte egg i avokado
Avocado Baked Eggs
Kremete avokadohalvdeler bakt med et egg i hver, toppet med en frisk blanding av tomat, lime og gressløk. En enkel og mettende rett full av sunt fett og protein.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 16 min
- Totalt
- 26 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 16% · Fett 69% · Protein 15%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 middels store (ca. 270 g fruktkjøtt)Modne avokadoer, delt i to og uten stein (med skallet på)
- 4 middels store176 gEgg
- 2/3 kopp100 gCherrytomater, finhakket i terninger
- 1 ts5 gLimesaft
- 1 ssFrisk gressløk, finhakket
- 1/4 tsSalt
- 1/4 tsMalt sort pepper
- 1/2 tsRøkt paprika eller chiliflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) og kle en liten ildfast form med bakepapir.
- 2
Skrap ut ca. 1 spiseskje fruktkjøtt fra midten av hver avokadohalvdel for å gjøre hullet større, og legg det utskrapte fruktkjøttet til side i en liten bolle.
- 3
Sett avokadohalvdelene med snittflaten opp i formen, og støtt dem med sammenkrøllet folie så de står stødig.
- 4
Knekk ett egg i hvert hull; er egget stort, la litt av eggehviten renne av først så det ikke renner over.
- 5
Krydre eggene med halvparten av saltet, sort pepper og eventuelt paprika eller chiliflak.
- 6
Stek i 14 til 16 minutter, til eggehvitene er helt stivnet og plommene er stekt slik du liker dem; for faste plommer som når 71 °C (160 °F), stek noen minutter ekstra.
- 7
Mens eggene steker, mos det tilsidelagte avokadokjøttet med limesaften, og rør deretter inn tomatterningene, gressløken og resten av saltet.
- 8
Fordel tomattoppingen over de bakte eggene og server med en gang, to halvdeler per person.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk en finhakket rød paprika i stedet for cherrytomater når tomatene ikke er i sesong.
- Bytt ut limesaften med sitronsaft, som gir toppingen det samme friske preget.
- Bruk det grønne av vårløk, finhakket, eller persille i stedet for gressløk hvis det er lettere å få tak i.
- For en lettere variant kan du bruke bare eggehvite i hver fordypning; følg godt med på steketiden, siden eggehviten stivner raskere.
Oppbevaring
Denne retten smaker best nylaget, siden bakt avokado blir brun og bitter og eggene blir seige ved oppvarming. Har du rester, sett dem i kjøleskapet innen 2 timer, spis dem innen 1 dag og varm dem til egget er rykende varmt; skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Du kan skjære tomatene i terninger og hakke gressløken opptil en dag i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet, men del avokadoene, mos toppingen og bak eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ovnsbakte egg i avokado med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Egg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (278 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 353 kcal | 127 kcal |
| Protein | 14,3 g | 5,1 g |
| Karbohydrater | 14,5 g | 5,2 g |
| hvorav sukkerarter | 2,6 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 9,8 g | 3,5 g |
| Fett | 28,3 g | 10,2 g |
| hvorav mettet fett | 5,6 g | 2 g |
| Natrium | 428 mg | 154 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
