Американська · Сніданок · обід
Яйця, запечені в авокадо
Avocado Baked Eggs
Ніжні половинки авокадо, запечені з яйцем усередині кожної, доповнені свіжою заправкою з помідорів, лайма та зеленої цибулі. Проста й ситна страва, багата на корисні жири та білок.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 16 хв
- Загалом
- 26 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 16% · Жири 69% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 2 середні (близько 270 г м'якоті)Стиглі авокадо, розрізані навпіл, без кісточки (зі шкіркою)
- 4 середні176 гЯйця
- 2/3 склянки100 гПомідори черрі, дрібно нарізані кубиками
- 1 ч. л.5 гСік лайма
- 1 ст. л.Свіжа зелена цибуля (шніт), дрібно нарізана
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/2 ч. л.Копчена паприка або пластівці чилі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C (400 °F) і застеліть невелику форму для запікання пергаментом.
- 2
Вийміть ложкою приблизно 1 столову ложку м'якоті з центру кожної половинки авокадо, щоб розширити заглибину, і відкладіть вийняту м'якоть у невелику миску.
- 3
Покладіть половинки авокадо у форму зрізом догори, підперши їх зім'ятою фольгою, щоб вони стояли рівно.
- 4
Розбийте по одному яйцю в кожну заглибину; якщо яйце велике, спершу злийте трохи білка, щоб він не перелився через край.
- 5
Приправте яйця половиною солі, чорним перцем і, за бажанням, паприкою або пластівцями чилі.
- 6
Запікайте 14–16 хвилин, доки білок повністю не схопиться, а жовток не досягне бажаної готовності; для щільного жовтка, що прогрівається до 71 °C (160 °F), запікайте на кілька хвилин довше.
- 7
Поки яйця запікаються, розімніть відкладену м'якоть авокадо з соком лайма, потім додайте нарізані помідори, зелену цибулю та решту солі й перемішайте.
- 8
Викладіть томатну заправку ложкою на запечені яйця й одразу подавайте, по дві половинки на людину.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не сезон помідорів, замість помідорів черрі візьміть дрібно нарізаний кубиками червоний болгарський перець.
- Замініть сік лайма лимонним соком — він так само освіжить начинку.
- Якщо так простіше знайти, замість шніт-цибулі використайте нарізане зелене пір'я звичайної цибулі або петрушку.
- Для легшого варіанту кладіть у кожне заглиблення лише білки й уважно стежте за часом запікання, бо білки схоплюються швидше.
Зберігання
Цю страву найкраще їсти одразу: запечене авокадо темніє й гірчить, а яйця після розігрівання стають гумовими. Якщо щось залишилося, поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте протягом 1 дня й розігрійте, доки яйце не стане гарячим аж до пари; не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Помідори можна нарізати, а цибулю подрібнити за день наперед і зберігати накритими в холодильнику, але розрізати авокадо, розминати начинку й запікати яйця варто безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яйця, запечені в авокадо» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Яйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (278 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 353 ккал | 127 ккал |
| Білки | 14,3 г | 5,1 г |
| Вуглеводи | 14,5 г | 5,2 г |
| з них цукри | 2,6 г | 0,9 г |
| Клітковина | 9,8 г | 3,5 г |
| Жири | 28,3 г | 10,2 г |
| з них насичені | 5,6 г | 2 г |
| Натрій | 428 мг | 154 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
