Американская · Завтрак · Обед
Яйца, запечённые в авокадо
Avocado Baked Eggs
Нежные половинки авокадо, запечённые с яйцом внутри, с пикантной заправкой из помидоров, лайма и зелёного лука. Простое и сытное блюдо, богатое полезными жирами и белком.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 16 мин
- Всего
- 26 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 16% · Жиры 69% · Белки 15%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 2 средних (около 270 г мякоти)Спелые авокадо, разрезанные пополам, без косточки (с кожурой)
- 4 средних176 гЯйца
- 2/3 стакана100 гПомидоры черри, мелко нарезанные
- 1 ч. л.5 гСок лайма
- 1 ст. л.Свежий зелёный лук, мелко нарезанный
- 1/4 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный молотый перец
- 1/2 ч. л.Копчёная паприка или хлопья чили (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F) и застелите небольшую форму для запекания пергаментом.
- 2
Выньте примерно 1 столовую ложку мякоти из центра каждой половинки авокадо, чтобы углубление стало шире, и отложите вынутую мякоть в небольшую миску.
- 3
Положите половинки авокадо в форму срезом вверх, подперев их скомканной фольгой, чтобы они стояли ровно.
- 4
Разбейте по одному яйцу в каждое углубление; если яйцо крупное, сначала слейте немного белка, чтобы он не перелился через край.
- 5
Приправьте яйца половиной соли, чёрным перцем и паприкой или хлопьями чили, если используете.
- 6
Запекайте 14–16 минут, пока белки полностью не схватятся, а желтки не дойдут до нужной степени готовности; для твёрдых желтков, прогретых до 71 °C (160 °F), запекайте на несколько минут дольше.
- 7
Пока яйца запекаются, разомните отложенную мякоть авокадо с соком лайма, затем добавьте нарезанные помидоры, зелёный лук и оставшуюся соль и перемешайте.
- 8
Выложите томатную заправку на запечённые яйца и сразу подавайте, по две половинки на человека.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если помидоры не по сезону, вместо помидоров черри возьмите мелко нарезанный красный сладкий перец.
- Замените сок лайма лимонным соком — он придаст топпингу такую же свежесть.
- Если шнитт-лук трудно найти, используйте нарезанные перья зелёного лука или петрушку.
- Для более лёгкого варианта кладите в каждое углубление только белки и внимательно следите за временем запекания: белки схватываются быстрее.
Хранение
Это блюдо лучше всего есть сразу: запечённое авокадо темнеет и горчит, а яйца при разогреве становятся резиновыми. Если что-то осталось, уберите в холодильник в течение 2 часов, съешьте в течение 1 дня и разогрейте, пока яйцо не станет очень горячим; не замораживайте.
Заготовка заранее
Помидоры и шнитт-лук можно нарезать за день и хранить накрытыми в холодильнике, но авокадо разрезайте, топпинг готовьте и яйца запекайте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Яйца, запечённые в авокадо» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Яйца
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (278 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 353 ккал | 127 ккал |
| Белки | 14,3 г | 5,1 г |
| Углеводы | 14,5 г | 5,2 г |
| в т. ч. сахара | 2,6 г | 0,9 г |
| Клетчатка | 9,8 г | 3,5 г |
| Жиры | 28,3 г | 10,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 5,6 г | 2 г |
| Натрий | 428 мг | 154 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
