パールシュガーのカロリー

• パールシュガーはグラニュー糖を押し固めたものなので、同じ重さならカロリーは普通の砂糖とほぼ同じです。
• 焼いてもカロリーは減りません。ワッフルやパンにのせたパールシュガーは、一部が溶けたりカラメル化したりしても、そのまま全量をカウントします。
• 使う量には大きな差があります。ペストリーに軽く散らす場合と、リエージュワッフルの生地にたっぷり混ぜ込む場合とでは、加わるカロリーがまったく違います。
• 粒が粗く形もふぞろいなため詰まり方が一定せず、小さじやカップなどの計量は、重さを量るより正確さに欠けます。

正確に記録するコツ

• パールシュガーは計量スプーンですくうより、キッチンスケールでg単位で量りましょう。粒が大きいので、スプーンの中にすき間ができてしまいます。
• レシピにパールシュガーを使うときは、1回分の合計グラム数を記録し、切り分けた人数分で割りましょう。
• BerryFitでパールシュガーが見つからない場合は、グラニュー糖として記録してOKです。1gあたりの栄養成分は同じです。