Europea · Colazione · Spuntino
Bircher muesli
Birchermüesli
Fiocchi d'avena cremosi lasciati in ammollo tutta la notte nel latte con succo di limone, arricchiti con mela appena grattugiata e yogurt dal gusto fresco, e completati con nocciole croccanti e frutti di bosco freschi. Una colazione svizzera fresca e ricca di fibre, pronta al tuo risveglio.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 63% · Grassi 22% · Proteine 15%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 1 tazza90 gFiocchi d'avena
- 3/4 di tazza180 gLatte scremato
- 1 cucchiaio15 gSucco di limone
- 1 grande200 gMela
- 1/2 tazza120 gYogurt bianco magro
- 2 cucchiaini14 gMiele (facoltativo)
- 1/4 di cucchiainoCannella in polvere (facoltativo)
- 2 cucchiai16 gNocciole tritate
- 1/2 tazza60 gLamponi freschi
Procedimento
- 1
Metti i fiocchi d'avena in una ciotola e versaci sopra il latte e il succo di limone.
- 2
Mescola bene, copri e lascia in frigorifero per almeno 8 ore o per tutta la notte.
- 3
Al mattino lava la mela e grattugiala grossolanamente con la buccia, eliminando il torsolo.
- 4
Incorpora subito la mela grattugiata all'avena ammollata, così non annerisce.
- 5
Aggiungi lo yogurt mescolando delicatamente, insieme al miele e alla cannella se li usi.
- 6
Aggiungi un goccio d'acqua se preferisci una consistenza più morbida.
- 7
Dividi in due ciotole e completa con le nocciole tritate e i lamponi.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione senza latticini, usa una bevanda di soia non zuccherata al posto del latte scremato e uno yogurt di soia bianco al posto dello yogurt magro.
- Per renderla vegana, usa la bevanda e lo yogurt di soia e sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
- Per una versione senza glutine, usa fiocchi d'avena certificati senza glutine, perché l'avena comune è spesso contaminata dal frumento.
- Se serve una versione senza frutta a guscio, sostituisci le nocciole con semi di zucca o di girasole tostati.
Conservazione
Conserva gli avanzi coperti in frigorifero entro 2 ore e consumali entro 1 giorno: la mela grattugiata si ammorbidisce e scurisce e le nocciole perdono croccantezza. Questo piatto è più buono appena preparato e non va congelato.
Preparazione in anticipo
La sera prima metti in ammollo i fiocchi d'avena nel latte con il succo di limone, coperti in frigorifero, fino a 2 giorni. Grattugia la mela, incorpora lo yogurt e aggiungi nocciole e lamponi appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineLatteFrutta a guscio
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 358 kcal | 105 kcal |
| Proteine | 14 g | 4,1 g |
| Carboidrati | 58,4 g | 17,1 g |
| di cui zuccheri | 21,5 g | 6,3 g |
| Fibre | 9,7 g | 2,8 g |
| Grassi | 9,2 g | 2,7 g |
| di cui saturi | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodio | 84 mg | 25 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
