Spánn og Portúgal · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Espinacas con garbanzos – andalúsísk spínat- og kjúklingabaunakássa
Espinacas con garbanzos
Sígildur tapasréttur frá Sevilla: mjúkar kjúklingabaunir og silkimjúkt spínat í reyktri hvítlauks- og kúmínsósu, þykktri á hefðbundinn hátt með ristuðu brauði. Rétturinn er matarmikill og ódýr og í hann er aðeins notuð hófleg skvetta af ólífuolíu.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 51% · Fita 31% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 16 lauslega pressaðir bollar)Ferskt spínat, þvegið
- 2 dósir (um 3 bollar án vökva)480 gNiðursoðnar kjúklingabaunir, vökvi sigtaður frá og skolaðar
- 2 msk27 gExtra virgin ólífuolía
- 4 geirar12 gHvítlaukur, afhýddur
- 2 sneiðar60 gHeilhveitibrauð
- 1 1/2 tskMalað kúmín (cumin)
- 1 tskReykt paprika (pimentón)
- 1 msk15 gSérrí-edik
- 1 bolli240 gVatn
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 1 klípaCayenne-pipar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið spínatið í stóran pott með 60 ml (1/4 bolla) af vatninu, setjið lok á og eldið við meðalhita í 3-4 mínútur, hrærið einu sinni, þar til það hefur fallið saman.
- 2
Sigtið spínatið, þrýstið umframvökvanum úr því og saxið það gróft.
- 3
Hitið ólífuolíuna á stórri, djúpri pönnu við meðalhita.
- 4
Bætið brauðsneiðunum og heilum hvítlauksgeirunum út á og ristið í 3-4 mínútur, snúið öðru hverju, þar til hvort tveggja er gullið en ekki brunnið.
- 5
Færið brauðið og hvítlaukinn í mortél eða lítinn blandara en skiljið olíuna eftir á pönnunni.
- 6
Bætið við kúmíni, reyktri papriku, cayenne-pipar ef hann er notaður, ediki og 2 msk af afganginum af vatninu og merjið eða maukið í þykkt mauk.
- 7
Setjið kjúklingabaunirnar á pönnuna og hrærið í 1 mínútu svo þær hjúpist olíunni sem eftir er.
- 8
Hrærið brauðmaukinu og restinni af vatninu saman við, látið suðuna koma upp og malla í 10 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til sósan þykknar.
- 9
Bætið saxaða spínatinu, salti og svörtum pipar út í og látið malla í 5 mínútur til viðbótar svo bragðið blandist saman.
- 10
Smakkið til og bætið frekar við skvettu af sérrí-ediki en meira salti ef rétturinn þarf meiri ferskleika, og berið fram heitt eða volgt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn glútenlausan má nota brauðsneið merkta glútenlaus eða 2 msk af möluðum möndlum í stað heilhveitibrauðsins til að þykkja sósuna.
- Notaðu 300 g af frosnu söxuðu spínati, þiðnuðu og vel kreistu, í stað fersks spínats til að spara tíma við þvott og mýkingu.
- Ef erfitt er að finna sérrí-edik má nota rauðvínsedik eða smá sítrónusafa í staðinn.
- Til að gera skálina matarmeiri (en ekki vegan), eins og á myndinni, má setja harðsoðið egg skorið í tvennt ofan á hvern skammt.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt og bættu við smá vatni ef sósan hefur þykknað. Ef borið er fram með harðsoðnum eggjum skaltu geyma þau sér og bæta þeim við eftir upphitun.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að elda alla kássuna degi fyrr og hita hana varlega upp, því bragðið dýpkar yfir nóttina. Einnig má mýkja og saxa spínatið og útbúa brauð- og hvítlauksmaukið allt að degi fyrr og geyma hvort tveggja undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Espinacas con garbanzos – andalúsísk spínat- og kjúklingabaunakássa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (336 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 302 kkal | 90 kkal |
| Prótein | 14,3 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 40,2 g | 12 g |
| þar af sykur | 6,1 g | 1,8 g |
| Trefjar | 11,6 g | 3,5 g |
| Fita | 11 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,4 g |
| Natríum | 717 mg | 213 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
