Španska in portugalska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Andaluzijska enolončnica s špinačo in čičeriko (espinacas con garbanzos)
Espinacas con garbanzos
Klasika seviljskih tapas barov: mehka čičerika in žametna špinača v dimljeni omaki s česnom in kuminom, zgoščeni na tradicionalen način s popečenim kruhom. Jed je nasitna, poceni in pripravljena s le malo oljčnega olja.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 51% · Maščobe 31% · Beljakovine 18%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 g (približno 16 rahlo napolnjenih skodelic)Sveža špinača, oprana
- 2 pločevinki (približno 3 skodelice odcejene)480 gČičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 4 stroki12 gČesen, olupljen
- 2 rezini60 gPolnozrnat kruh
- 1 1/2 žličkeMleta kumina
- 1 žličkaDimljena paprika (pimentón)
- 1 žlica15 gŠerijev kis
- 1 skodelica240 gVoda
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeČrni poper, mlet
- 1 ščepecKajenski poper (po želji)
Postopek
- 1
Špinačo dajte v velik lonec s 60 ml (1/4 skodelice) vode, pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 3-4 minute, enkrat premešajte, dokler ne ovene.
- 2
Špinačo odcedite v cedilu, iztisnite odvečno tekočino in jo grobo sesekljajte.
- 3
V veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 4
Dodajte rezini kruha in cele stroke česna ter jih 3-4 minute pecite in obračajte, dokler niso zlati, a ne zažgani.
- 5
Kruh in česen prenesite v možnar ali majhen mešalnik, olje pa pustite v ponvi.
- 6
Dodajte kumino, dimljeno papriko, kajenski poper (če ga uporabljate), kis in 2 žlici preostale vode ter vse strite ali zmiksajte v gosto pasto.
- 7
V ponev dodajte čičeriko in jo 1 minuto mešajte, da se obda s preostalim oljem.
- 8
Vmešajte kruhovo pasto in preostalo vodo, zavrite in kuhajte na nizkem ognju 10 minut, občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti.
- 9
Dodajte sesekljano špinačo, sol in črni poper ter kuhajte še 5 minut, da se okusi povežejo.
- 10
Poskusite in, če je treba okus poživiti, raje dodajte še malo šerijevega kisa kot soli. Postrezite vroče ali toplo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico namesto polnozrnatega kruha za zgostitev omake uporabite rezino kruha z oznako »brez glutena« ali 2 žlici mletih mandljev.
- Namesto sveže špinače uporabite 300 g zamrznjene sesekljane špinače, odmrznjene in dobro ožete, da prihranite čas za pranje in dušenje.
- Če šerijev kis težko dobite, ga zamenjajte z rdečim vinskim kisom ali malo limoninega soka.
- Za bolj nasitno, nevegansko različico, kot je na sliki, na vsako porcijo položite po pol trdo kuhanega jajca.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so vroči, in dodajte malo vode, če se je omaka zgostila. Če jed postrežete s trdo kuhanimi jajci, jih shranjujte posebej in dodajte po pogrevanju.
Vnaprejšnja priprava
Celotno enolončnico lahko pripravite dan vnaprej in jo nežno pogrejete, saj se okusi čez noč še poglobijo. Špinačo lahko tudi do en dan prej podušite in sesekljate ter pripravite pasto iz kruha in česna; oboje hranite pokrito v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Andaluzijska enolončnica s špinačo in čičeriko (espinacas con garbanzos) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (336 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 302 kcal | 90 kcal |
| Beljakovine | 14,3 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 40,2 g | 12 g |
| od tega sladkorji | 6,1 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 11,6 g | 3,5 g |
| Maščobe | 11 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,4 g |
| Natrij | 717 mg | 213 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
