Španielska a portugalská · obed · večera · Občerstvenie
Andalúzsky prívarok zo špenátu a cíceru (espinacas con garbanzos)
Espinacas con garbanzos
Klasika sevillských tapas barov: jemný cícer a hodvábny špenát v údenej omáčke s cesnakom a rascou rímskou, zahustenej tradične opečeným chlebom. Je sýty, lacný a pripravuje sa len s troškou olivového oleja.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 51% · Tuky 31% · Bielkoviny 18%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 g (asi 16 voľne naplnených hrnčekov)Čerstvý špenát, umytý
- 2 konzervy (asi 3 hrnčeky po scedení)480 gCícer z konzervy, scedený a opláchnutý
- 2 PL27 gExtra panenský olivový olej
- 4 strúčiky12 gCesnak, olúpaný
- 2 krajce60 gCelozrnný chlieb
- 1 1/2 ČLMletá rasca rímska (kumín)
- 1 ČLÚdená paprika (pimentón)
- 1 PL15 gSherry ocot
- 1 hrnček240 gVoda
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLČierne korenie, mleté
- 1 štipkaKajenské korenie (voliteľné)
Postup
- 1
Vložte špenát do veľkého hrnca so 60 ml (1/4 hrnčeka) vody, prikryte a varte na strednom ohni 3-4 minúty, raz premiešajte, kým nezvädne.
- 2
Špenát sceďte v cedníku, vytlačte prebytočnú tekutinu a nahrubo ho nasekajte.
- 3
Na veľkej hlbokej panvici rozohrejte na strednom ohni olivový olej.
- 4
Pridajte krajce chleba a celé strúčiky cesnaku a opekajte 3-4 minúty, pričom ich obracajte, kým nie sú zlatisté, ale nie spálené.
- 5
Chlieb a cesnak preložte do mažiara alebo malého mixéra, olej nechajte v panvici.
- 6
Pridajte rascu rímsku, údenú papriku, kajenské korenie (ak ho používate), ocot a 2 PL zvyšnej vody a roztlčte alebo rozmixujte na hustú pastu.
- 7
Do panvice pridajte cícer a 1 minútu miešajte, aby sa obalil vo zvyšnom oleji.
- 8
Vmiešajte chlebovú pastu a zvyšok vody, priveďte k miernemu varu a varte 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.
- 9
Pridajte nasekaný špenát, soľ a čierne korenie a ešte 5 minút mierne povarte, aby sa chute prepojili.
- 10
Ochutnajte, a ak treba chuť oživiť, pridajte radšej ešte trochu sherry octu než soľ. Podávajte horúce alebo teplé.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite na zahustenie omáčky namiesto celozrnného chleba krajec chleba označeného ako bezlepkový alebo 2 PL mletých mandlí.
- Namiesto čerstvého špenátu použite 300 g mrazeného sekaného špenátu, rozmrazeného a dobre vyžmýkaného – ušetríte čas s umývaním a spárovaním.
- Ak je sherry ocot ťažko zohnať, nahraďte ho červeným vínnym octom alebo trochou citrónovej šťavy.
- Pre sýtejšiu, nevegánsku porciu ako na fotke pridajte na každú porciu vajce natvrdo prekrojené na polovicu.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Prehrievajte, kým nebudú poriadne horúce, a ak omáčka zhustla, pridajte trochu vody. Ak podávate s vajcami natvrdo, skladujte ich zvlášť a pridajte ich až po prehriatí.
Príprava vopred
Celý prívarok môžete pripraviť deň vopred a jemne prehriať – cez noc sa chute ešte prehĺbia. Špenát môžete tiež spárovať a nasekať a pastu z chleba a cesnaku pripraviť až deň vopred; obe uchovávajte zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Andalúzsky prívarok zo špenátu a cíceru (espinacas con garbanzos) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (336 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 302 kcal | 90 kcal |
| Bielkoviny | 14,3 g | 4,3 g |
| Sacharidy | 40,2 g | 12 g |
| z toho cukry | 6,1 g | 1,8 g |
| Vláknina | 11,6 g | 3,5 g |
| Tuky | 11 g | 3,3 g |
| z toho nasýtené | 1,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 717 mg | 213 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
