Испанска и португалска · Обяд · Вечеря · Снек
Андалуска яхния със спанак и нахут
Espinacas con garbanzos
Класика от тапас баровете в Севиля: крехък нахут и нежен спанак в опушен сос с чесън и кимион, сгъстен по традиционния начин с препечен хляб. Засищаща, евтина и приготвена само с малко зехтин.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 51% · Мазнини 31% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 г (около 16 свободно напълнени чаши)Пресен спанак, измит
- 2 консерви (около 3 чаши отцеден)480 гКонсервиран нахут, отцеден и изплакнат
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 4 скилидки12 гЧесън, обелен
- 2 филии60 гПълнозърнест хляб
- 1 1/2 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.Пушен червен пипер (пиментон)
- 1 с.л.15 гШери оцет
- 1 чаша240 гВода
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 щипкаКайенски пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете спанака в голяма тенджера с 60 мл (1/4 чаша) от водата, похлупете и гответе на среден огън 3-4 минути, като разбъркате веднъж, докато омекне.
- 2
Отцедете спанака в гевгир, изстискайте излишната течност и го нарежете на едро.
- 3
Загрейте зехтина в голям дълбок тиган на среден огън.
- 4
Добавете филиите хляб и целите скилидки чесън и ги запържете 3-4 минути, като ги обръщате, докато станат златисти, но не изгорели.
- 5
Прехвърлете хляба и чесъна в хаванче или малък блендер, като оставите мазнината в тигана.
- 6
Добавете кимиона, пушения червен пипер, кайенския пипер, ако използвате, оцета и 2 с.л. от останалата вода, след което счукайте или пасирайте до гъста паста.
- 7
Добавете нахута в тигана и разбърквайте 1 минута, за да се покрие с останалата мазнина.
- 8
Добавете пастата от хляб и останалата вода, като разбърквате, оставете да заври леко и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.
- 9
Добавете нарязания спанак, солта и черния пипер и оставете да къкри още 5 минути, за да се съчетаят вкусовете.
- 10
Опитайте и ако ястието има нужда от свежест, добавете още малко шери оцет вместо сол. Сервирайте горещо или топло.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте филия хляб с надпис „без глутен“ или 2 с.л. смлени бадеми вместо пълнозърнестия хляб, за да сгъстите соса.
- Използвайте 300 г замразен нарязан спанак, размразен и добре изцеден, вместо пресен спанак, за да спестите време за миене и задушаване.
- Заменете шери оцета с червен винен оцет или малко лимонов сок, ако трудно намирате шери оцет.
- За по-засищаща, невеганска купа като на снимката, добавете към всяка порция твърдо сварено яйце, разрязано наполовина.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в покрит съд до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете до силно горещо и добавете малко вода, ако сосът се е сгъстил. Ако сервирате с твърдо сварени яйца, съхранявайте ги отделно и ги добавете след затоплянето.
Предварителна подготовка
Цялата яхния може да се приготви ден по-рано и да се затопли внимателно – вкусовете стават още по-богати през нощта. Можете също да задушите и нарежете спанака и да приготвите пастата от хляб и чесън до ден предварително, като държите и двете покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Андалуска яхния със спанак и нахут“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (336 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 302 ккал | 90 ккал |
| Протеини | 14,3 г | 4,3 г |
| Въглехидрати | 40,2 г | 12 г |
| от които захари | 6,1 г | 1,8 г |
| Фибри | 11,6 г | 3,5 г |
| Мазнини | 11 г | 3,3 г |
| от които наситени | 1,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 717 мг | 213 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
