Hispaania ja Portugali · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Andaluusia spinati-kikerhernehautis
Espinacas con garbanzos
Sevilla tapasebaaride klassika: pehmed kikerherned ja siidine spinat suitsuses küüslaugu-köömnekastmes, mis on traditsiooniliselt paksendatud röstitud saiaga. Toitev, odav ja valmib vaid väikese koguse oliiviõliga.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 51% · Rasvad 31% · Valgud 18%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 g (umbes 16 kohevalt täidetud tassi)Värske spinat, pestud
- 2 purki (umbes 3 tassi nõrutatult)480 gKonserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud
- 2 spl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 4 küünt12 gKüüslauk, kooritud
- 2 viilu60 gTäisteraleib
- 1 1/2 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1 tlSuitsupaprika (pimentón)
- 1 spl15 gŠerriäädikas
- 1 tass240 gVesi
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar, jahvatatud
- 1 näputäisCayenne'i pipar (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane spinat suurde potti koos 60 ml (1/4 tassi) veega mõõdetud veekogusest, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 3–4 minutit, korra segades, kuni spinat on kokku vajunud.
- 2
Nõruta spinat sõelal, pigista liigne vedelik välja ja haki jämedalt.
- 3
Kuumuta oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel.
- 4
Lisa leivaviilud ja terved küüslauguküüned ning rösti 3–4 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni mõlemad on kuldsed, kuid mitte kõrbenud.
- 5
Tõsta leib ja küüslauk uhmrisse või väikesesse blenderisse, jättes õli pannile.
- 6
Lisa vürtsköömned, suitsupaprika, soovi korral cayenne'i pipar, äädikas ja 2 spl ülejäänud veest ning uhmerda või püreesta paksuks pastaks.
- 7
Lisa kikerherned pannile ja sega 1 minut, et need kattuksid ülejäänud õliga.
- 8
Sega juurde leivapasta ja ülejäänud vesi, aja tasasele keemisele ja hauta 10 minutit aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.
- 9
Lisa hakitud spinat, sool ja must pipar ning hauta veel 5 minutit, et maitsed seguneksid.
- 10
Maitse ja kui vaja värskust, lisa soola asemel veidi šerriäädikat. Serveeri kuumalt või soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta täisteraleiva asemel gluteenivabaks märgistatud saiaviilu või 2 spl jahvatatud mandleid, et kaste pakseneks.
- Värske spinati asemel kasuta 300 g külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja hästi kuivaks pigistatud – nii säästad pesemise ja närtsitamise aega.
- Kui šerriäädikat on raske leida, asenda see punase veini äädika või sidrunimahlaga.
- Toitvama, mitte-vegantoidu jaoks nagu pildil lisa igale portsjonile pooleks lõigatud keedetud muna.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta, kuni toit on läbini auravalt kuum, ja lisa veidi vett, kui kaste on paksenenud. Kui serveerid keedetud munadega, hoia neid eraldi ja lisa pärast soojendamist.
Valmista ette
Kogu hautise võib valmistada päev varem ja tasasel tulel uuesti soojendada – üleöö muutuvad maitsed sügavamaks. Samuti võid spinati närtsitada ja hakkida ning leiva-küüslaugupasta valmistada kuni päev ette; hoia mõlemat kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Andaluusia spinati-kikerhernehautis ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (336 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 302 kcal | 90 kcal |
| Valgud | 14,3 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 40,2 g | 12 g |
| millest suhkrud | 6,1 g | 1,8 g |
| Kiudained | 11,6 g | 3,5 g |
| Rasvad | 11 g | 3,3 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,4 g |
| Naatrium | 717 mg | 213 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
