Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Laxaborgari
Salmon Burger
Safaríkir laxabuff með ferskum kryddjurtum, steiktir gullinbrúnir og bornir fram í heilhveitibrauði með stökku salati og frískandi sítrónu- og dillsósu úr jógúrt. Ferskt og próteinríkt tilbrigði við hamborgarakvöldið.
- Undirbúningur
- 35 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 30% · Fita 41% · Prótein 29%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 1.1 lb)Roðlaust laxaflak
- 1 stórt50 gEgg
- 1/3 bolli36 gÞurrt heilhveitirasp
- 1 msk.15 gDijon-sinnep
- 1 tsk.Rifinn sítrónubörkur
- 2 msk.30 gSítrónusafi
- 2 stilkar, þunnt skornir30 gVorlaukur
- 4 msk. saxað8 gFerskt dill
- 1/2 tsk.Salt
- 1/2 tsk.Svartur pipar
- 2 tsk.9 gÓlífuolía
- 1/3 bolli80 gFitulaus hrein grísk jógúrt
- 4 brauð240 gHeilhveitihamborgarabrauð
- 4 stór blöð40 gSalatblöð
- 1 meðalstór, í sneiðum120 gTómatur
- 1/2 lítil, í sneiðumAgúrka
- 1/4 lítill, þunnt skorinnRauðlaukur
Aðferð
- 1
Skerið laxinn í 2–3 cm bita og fjarlægið öll bein.
- 2
Maukið laxinn nokkrum sinnum í stuttum lotum í matvinnsluvél þar til hann er grófsaxaður, eða saxið hann smátt með hníf; ekki mauka hann í deig.
- 3
Setjið laxinn í skál og bætið við egginu, raspinu, sinnepinu, sítrónuberkinum, 1 msk. af sítrónusafa, vorlauknum, 3 msk. af dilli, salti og pipar.
- 4
Blandið varlega saman með gaffli þar til allt hefur rétt blandast.
- 5
Mótið 4 buff, um 2 cm þykk, með blautum höndum svo ekkert festist.
- 6
Kælið buffin á diski í 15 mínútur svo þau stífni og haldist saman á pönnunni.
- 7
Hrærið á meðan jógúrtina saman við afganginn af sítrónusafanum (1 msk.) og dillinu (1 msk.) til að búa til sósuna.
- 8
Skerið tómatinn, agúrkuna og rauðlaukinn í sneiðar og þvoið og þerrið salatið.
- 9
Hitið ólífuolíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 10
Steikið buffin í 4 mínútur þar til þau eru gullinbrún að neðan, snúið þeim síðan varlega og steikið í 3–4 mínútur í viðbót, þar til kjarnhitinn nær 63 °C / 145 °F.
- 11
Á meðan buffin steikjast skuluð þið skera brauðin í tvennt og rista þau á þurri pönnu eða í brauðrist.
- 12
Smyrjið jógúrtsósunni á neðri helming brauðanna, setjið salat og laxabuff ofan á og síðan tómat, agúrku, rauðlauk og efri helminginn. Berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota rasp og Dijon-sinnep merkt glútenlaust og vefja buffin í stór salatblöð í stað brauðs.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skaltu skipta grísku jógúrtinni út fyrir hreina, ósætta jurtajógúrt og athuga að hún sé merkt mjólkurlaus.
- Notaðu vel síaðan niðursoðinn lax í stað fersks, mulinn og án stórra beina, til að gera innkaupin auðveldari og ódýrari.
- Ef þú átt ekki ferskt dill geturðu notað saxaða ferska steinselju eða graslauk, eða um 1 tsk af þurrkuðu dilli í buffin.
Geymsla
Geymið elduð buff og jógúrtsósuna í sitt hvoru lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og notið innan 3 daga. Hitið buffin þar til þau eru rjúkandi heit í gegn. Samsettir borgarar eru bestir nýir, því brauðið og salatið verða blaut, og ekki ætti að frysta jógúrtsósuna.
Undirbúningur fram í tímann
Mótið hrá buffin allt að 1 degi fyrr og geymið þau undir loki í kæli, eða frystið þau á bakka, setjið síðan í poka og þiðið yfir nótt í kæli fyrir eldun. Sítrónu- og dilljógúrtsósuna má útbúa degi fyrr og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Laxaborgari með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurEggGlútenSinnepMjólkSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (319 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 528 kkal | 166 kkal |
| Prótein | 38,8 g | 12,2 g |
| Kolvetni | 38,8 g | 12,2 g |
| þar af sykur | 6,9 g | 2,2 g |
| Trefjar | 5,3 g | 1,7 g |
| Fita | 23,7 g | 7,4 g |
| þar af mettuð | 5,2 g | 1,6 g |
| Natríum | 790 mg | 248 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
