Timur Tengah & Afrika Utara · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Fatteh
فتة
Roti pita panggang yang renyah disusun berlapis dengan buncis arab hangat beraroma jintan dan saus yogurt bawang putih dan tahini yang lembut, lalu ditaburi kacang pinus sangrai, paprika, dan peterseli. Hidangan khas Levant yang menghangatkan, cocok untuk sarapan atau makan malam ringan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 30 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 46% · Lemak 33% · Protein 21%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 lembar besar120 gRoti pita gandum utuh
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 2 kaleng (sekitar 3 cangkir setelah ditiriskan)480 gBuncis arab (chickpea) kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir240 gAir
- 1 sdtJintan bubuk
- 1/2 sdtGaram
- 1 1/2 cangkir360 gYogurt Yunani tawar tanpa lemak
- 3 sdm45 gTahini
- 2 siung6 gBawang putih, parut halus
- 2 sdm30 gAir jeruk lemon
- 2 sdm18 gKacang pinus
- 2 sdm8 gPeterseli segar, cincang
- 1/2 sdtPaprika bubuk
- 1/4 cangkir40 gBiji delima (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C / 400 °F.
- 2
Potong pita menjadi kotak-kotak kecil seukuran suapan dan tata di atas loyang.
- 3
Olesi atau aduk pita dengan minyak zaitun.
- 4
Panggang selama 8-10 menit hingga keemasan dan renyah.
- 5
Sementara itu, masukkan buncis arab, air, jintan, dan setengah bagian garam ke dalam panci.
- 6
Didihkan perlahan selama 10 menit hingga buncis panas dan empuk.
- 7
Dalam mangkuk, kocok yogurt, tahini, bawang putih, air jeruk lemon, dan sisa garam hingga halus, tambahkan 2-3 sdm air rebusan buncis arab agar lebih encer.
- 8
Sangrai kacang pinus di wajan tanpa minyak dengan api sedang selama 2-3 menit sambil diaduk hingga keemasan.
- 9
Tata pita renyah di atas piring saji.
- 10
Sendokkan buncis ke atas pita beserta beberapa sendok air rebusannya, sisihkan segenggam buncis untuk taburan.
- 11
Tuang saus yogurt di atas buncis, lalu beri buncis yang disisihkan di atasnya.
- 12
Taburi dengan kacang pinus, paprika, peterseli, dan biji delima jika memakai, lalu segera sajikan selagi pita masih renyah.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan irisan almon panggang sebagai pengganti kacang pinus, lebih murah dan lebih mudah didapat.
- Untuk versi vegan, ganti yogurt Yunani dengan yogurt kedelai atau kelapa tawar tanpa gula yang berlabel vegan.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan roti pita atau roti pipih berlabel bebas gluten, dan pastikan tahini serta buncis arab kalengan juga berlabel bebas gluten.
- Jika delima sedang tidak musim, ganti biji delima dengan irisan mentimun atau tomat cincang.
Penyimpanan
Fatteh paling enak disantap segera, karena roti pita menjadi lembek setelah disiram saus, dan hidangan yang sudah disusun sebaiknya tidak dibekukan. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Simpan sisa roti pita renyah secara terpisah dalam wadah kedap udara pada suhu ruang.
Siapkan lebih awal
Panggang roti pita hingga 2 hari sebelumnya dan simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, lalu buat saus yogurt-tahini hingga 1 hari sebelumnya dan simpan di kulkas. Panaskan kembali buncis arab hingga benar-benar panas beruap, lalu susun hidangan tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Fatteh dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSusuWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 433 kkal | 130 kkal |
| Protein | 23,4 g | 7 g |
| Karbohidrat | 52 g | 15,7 g |
| termasuk gula | 9,1 g | 2,7 g |
| Serat | 10,9 g | 3,3 g |
| Lemak | 16,6 g | 5 g |
| termasuk lemak jenuh | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 722 mg | 217 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
