Közel-keleti és észak-afrikai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Szabih
סביח (Sabich)
Laktató töltött pita puhára sült padlizsánnal, főtt tojásszeletekkel, ropogós apróra vágott salátával és citromos tahiniöntettel. Ha a padlizsánt sütőben sütjük olajban sütés helyett, megmarad füstös, krémes íze, de töredéknyi olajjal.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 38% · Fehérje 15%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 közepes600 gPadlizsán
- 1 1/2 evőkanál20 gOlívaolaj
- 1/2 teáskanálSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 4 nagy200 gTojás
- 4 bögre, főzés után kiöntve1000 gVíz (a tojás főzéséhez) (elhagyható)
- 4 pita (16,5 cm-es)256 gTeljes kiőrlésű pita
- 2 közepes240 gParadicsom
- 1 közepes200 gUborka
- 1/4 kicsi30 gLilahagyma
- 1/2 bögre15 gFriss petrezselyem, aprítva
- 3 evőkanál45 gCitromlé
- 1/4 bögre60 gTahini (szezámkrém)
- 1 gerezdFokhagyma
- 1/4 bögre60 gHideg víz (a tahiniszószhoz)
- 2 közepes100 gKapros csemegeuborka, szeletelve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 220 °C / 425 °F-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- 2
Vágd a padlizsánokat kb. 1 cm vastag karikákra.
- 3
Kend meg a padlizsánkarikák mindkét oldalát olívaolajjal, majd szórd meg a só felével és a fekete borssal.
- 4
Süsd a padlizsánt 25–30 percig, félidőben megfordítva, amíg aranybarna és nagyon puha nem lesz.
- 5
Közben egy lábasban forrald fel a 4 bögre vizet.
- 6
Óvatosan engedd a tojásokat a vízbe, és lassú forrásban főzd 10 percig.
- 7
Tedd a tojásokat egy tál hideg vízbe hűlni, majd hámozd meg és szeleteld fel őket; a főzővizet öntsd ki.
- 8
A paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát vágd apró kockákra, és tedd egy tálba.
- 9
Add a salátához a petrezselymet, 1 evőkanál citromlevet és egy csipet maradék sót, majd forgasd össze.
- 10
Reszeld a fokhagymát egy kis tálba, és keverd hozzá a tahinit és a maradék 2 evőkanál citromlevet.
- 11
Apránként habverővel keverd bele a hideg vizet, amíg a tahiniszósz sima és önthető nem lesz, majd ízesítsd a maradék sóval.
- 12
Melegítsd meg röviden a pitákat a sütőben vagy egy száraz serpenyőben, és mindegyiknek nyisd fel a zsebét.
- 13
Töltsd meg a pitákat sült padlizsánnal, tojásszeletekkel, salátával és, ha használsz, csemegeuborka-szeletekkel.
- 14
Locsolj tahiniszószt a belsejébe és a tetejére, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a tojást, és tegyél minden pitába egy kanál leöblített konzerv csicseriborsót vagy még egy kis sült padlizsánt.
- Gluténmentes változathoz a teljes kiőrlésű pita helyett használj gluténmentesként jelölt pitát, vagy tálald a tölteléket egy tál zöldsalátán.
- Ha nem kapsz tahinit, szósznak használj natúr humuszt, egy kevés citromlével és vízzel hígítva.
- Puhább, enyhébb ízért teljes kiőrlésű helyett fehér pitát használj, a kockázott lilahagymát pedig hozzáadás előtt áztasd 10 percig hideg vízben.
Tárolás
Az összeállított szabih frissen a legjobb, mert a pita átázik. A maradék tölteléket 2 órán belül tedd hűtőbe, külön-külön, légmentesen záródó dobozokban: a sült padlizsán és a meghámozott tojás 3–4 napig, a tahiniszósz legfeljebb 4 napig, az aprított saláta körülbelül 1 napig áll el. A padlizsánt forrón gőzölgőre melegítsd, vagy edd hidegen; a tojást és a salátát ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A padlizsánt megsütheted, a tojást keményre főzheted és a tahiniszószt kikeverheted akár 3 nappal előre, majd tárold őket letakarva a hűtőben. A salátát csak közvetlenül az összeállítás előtt aprítsd fel, és a pitát is akkor melegítsd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Szabih, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (433 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 437 kcal | 101 kcal |
| Fehérje | 17,8 g | 4,1 g |
| Szénhidrát | 54,4 g | 12,6 g |
| ebből cukrok | 10,4 g | 2,4 g |
| Rost | 11,1 g | 2,6 g |
| Zsír | 19,4 g | 4,5 g |
| ebből telített | 3,6 g | 0,8 g |
| Nátrium | 659 mg | 152 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
