Mexikói · Ebéd · Vacsora
Caldo de pollo (mexikói csirkeleves)
Caldo de pollo
Megnyugtató mexikói csirkeleves omlós, tépett csirkehússal és nagy darabos zöldségekkel, könnyű, fűszernövényes alaplében, friss limével és korianderrel. Tápláló és laktató, mégsem nehéz.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 42% · Zsír 19% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 700 g (kb. 8 db)kicsontozott, bőr nélküli csirkefelsőcomb
- 10 1/2 bögre2500 gvíz
- 1 közepes150 gfehér hagyma
- 4 gerezd12 gfokhagyma
- 1 nagy180 gparadicsom
- 2 levélbabérlevél
- 1 tkszárított mexikói oregánó
- 1 1/2 tk9 gsó
- 1/2 tkőrölt fekete bors
- 3 közepes180 gsárgarépa
- 2 közepes300 gburgonya
- 2 szál80 gszárzeller
- 2 csőről lemorzsolt szemek (kb. 1 1/3 bögre)200 gcsemegekukorica-szemek
- 2 közepes400 gcukkini
- 1/4 kis fej250 gfejes káposzta
- 1/2 csokor20 gfriss koriander
- 2, cikkekre vágva130 glime
- 1 kicsi6 gserrano chili (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A hagymát vágd félbe; az egyik felét aprítsd fel finomra, a másikat hagyd egészben.
- 2
Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, a paradicsomot negyedeld.
- 3
Egy nagy fazékba tedd a csirkét, a vizet, az egész hagymafelet, a fokhagymát, a paradicsomot, a babérlevelet, az oregánót, a sót és a borsot.
- 4
Nagy lángon forrald fel, majd vedd lejjebb, és lassú tűzön gyöngyözve főzd.
- 5
Fedő nélkül főzd 25 percig, a habot szedd le, amíg a csirke belseje el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 6
Közben hámozd meg a sárgarépát, és vágd vastag karikákra; a burgonyát vágd nagy darabokra; a zellert szeleteld fel.
- 7
A cukkinit vágd vastag félholdakra, a káposztát cikkekre vagy nagy darabokra.
- 8
Emeld ki a csirkét, és tedd félre; a hagymafelet, a paradicsomhéjakat és a babérlevelet szedd ki és dobd ki.
- 9
Add az alaplébe a sárgarépát, a burgonyát és a zellert, és főzd 10 percig.
- 10
Add hozzá a kukoricát, a cukkinit és a káposztát, és főzd további 10 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
- 11
Két villával tépd szét a csirkét, tedd vissza a fazékba, és 2 percig melegítsd át.
- 12
Kóstold meg, és ha kell, borsozd még; só helyett az asztalnál a lime adjon friss ízt.
- 13
Aprítsd fel a koriandert, és szeleteld vékonyra a serrano chilit, ha használod.
- 14
Merd tálakba, szórd meg az apróra vágott hagymával, korianderrel és chilivel, mellé tálalj lime-cikkeket a facsaráshoz.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gazdagabb léért használjon csontos, bőrös csirkedarabokat, és ha könnyebb levest szeretne, a hús szétszedése előtt távolítsa el a bőrt.
- A cukkinit cserélje csájotéra (chayote), amely gyakori a mexikói caldóban, és jól megtartja a formáját.
- Hagyja ki a serrano chilit, vagy tálalja külön, hogy a leves a gyerekeknek se legyen csípős.
- Friss kukoricacsövek helyett használjon fagyasztott csemegekukorica-szemeket, így egyszerűbb a bevásárlás.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozokban a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; melegítse addig, amíg gőzölögni nem kezd. Lefagyasztható, de a burgonya és a cukkini puha és darás lesz, ezért inkább hűtőben tárolja, ne fagyasztóban.
Előre elkészítés
A sárgarépát, a burgonyát, a szárzellert és a fejes káposztát akár egy nappal korábban felapríthatja és hűtőben tarthatja; a burgonyát vízzel fedve. A levet és a csirkét is megfőzheti előző nap, lehűtheti, majd melegítéskor adja hozzá a zöldségeket.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Caldo de pollo (mexikói csirkeleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (852 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 271 kcal | 32 kcal |
| Fehérje | 27,7 g | 3,3 g |
| Szénhidrát | 29,6 g | 3,5 g |
| ebből cukrok | 9,4 g | 1,1 g |
| Rost | 6,1 g | 0,7 g |
| Zsír | 5,8 g | 0,7 g |
| ebből telített | 1,5 g | 0,2 g |
| Nátrium | 767 mg | 90 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
