Afrikai · Reggeli · Ebéd
Firfir
ፍርፍር (Firfir)
Darabokra tépett injera mélyvörös berbere-, hagymás és paradicsomos szószban forgatva, amíg az összes fűszert magába nem szívja. Laktató, kellemesen savanykás etióp reggeli kedvenc, itt kevés olajjal elkészítve.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 58% · Zsír 34% · Fehérje 8%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 nagy lap360 ginjera
- 2 közepes300 glilahagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál27 gétolaj
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, lereszelve
- 2 evőkanál14 gberbere fűszerkeverék
- 2 evőkanál32 gparadicsompüré
- 2 közepes250 gérett paradicsom, kockázva
- 1 bögre240 gvíz
- 1/2 teáskanálsó
- 1 kicsi14 gjalapeño paprika, felkarikázva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tépd az injerát falatnyi darabokra, és tedd félre.
- 2
Tedd az apróra vágott hagymát egy száraz serpenyőbe közepes lángon, és gyakran kevergetve süsd körülbelül 8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- 3
Add hozzá az olajat, a fokhagymát és a gyömbért, és süsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 4
Keverd hozzá a berberét, és kevergetve süsd 1 percig, hogy ne égjen oda.
- 5
Add hozzá a paradicsompürét és a kockázott paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg a paradicsom szétfő.
- 6
Öntsd fel a vízzel, sózd meg, és lassú tűzön főzd 7 percig, amíg sűrű, fényes szószt kapsz.
- 7
Vedd lejjebb a lángot, add hozzá a feltépett injerát, és óvatosan forgasd 2–3 percig, amíg magába szívja a szószt, de még megtartja a formáját.
- 8
Melegen tálald, ha használod, a felkarikázott jalapeñóval a tetején.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz 100% teffből készült, gluténmentes jelölésű injerát használjon, és a berbere fűszerkeverék címkéjét is ellenőrizze.
- Az étolaj helyett használjon niter kibbeh-t (etióp fűszeres vajat) a gazdagabb, hagyományos ízért, így azonban az étel már nem lesz vegán és tejmentes.
- Ha nem kap berberét, helyettesítse fűszerpaprika, egy csipet cayenne-i bors, őrölt koriander, kömény, kardamom és egy kevés fahéj keverékével.
- Enyhébb feltéthez a jalapeño paprika helyett használjon zöld kaliforniai paprikát.
Tárolás
A firfir frissen a legfinomabb, mert állás közben az injera megpuhul és pépessé válik. A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; serpenyőben melegítse át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztani nem ajánlott.
Előre elkészítés
A berberés, hagymás-paradicsomos szószt akár 3 nappal korábban elkészítheti és hűtőben tárolhatja. Tálalás előtt melegítse fel, amíg gyöngyözni nem kezd, majd forgassa bele a frissen tépett injerát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Firfir, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (310 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 206 kcal | 66 kcal |
| Fehérje | 4,7 g | 1,5 g |
| Szénhidrát | 31,2 g | 10,1 g |
| ebből cukrok | 7 g | 2,3 g |
| Rost | 6,2 g | 2 g |
| Zsír | 8,1 g | 2,6 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,4 g |
| Nátrium | 609 mg | 196 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
