Afrikai · Ebéd · Vacsora
Nyama choma kachumbari salátával
Nyama Choma na Kachumbari
Füstös, faszénen grillezett kecskehús egyszerűen fokhagymával, citrommal és fekete borssal fűszerezve, kenyai módra, ropogós, üde paradicsomos-hagymás kachumbari salátával tálalva. Sovány, fehérjében gazdag lakoma, tökéletes közös étkezéshez.
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 15% · Zsír 26% · Fehérje 59%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 800 gKicsontozott kecskecomb, nagy darabokra vágva
- 4 gerezd12 gZúzott fokhagyma
- 2 evőkanál30 gCitromlé
- 1 evőkanál14 gNapraforgóolaj
- 1 teáskanál6 gSó
- 1 teáskanálŐrölt fekete bors
- 4 közepes480 gÉrett paradicsom, kockára vágva
- 1 közepes150 gLilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1 kicsi15 gZöld csili, apróra vágva (elhagyható)
- 1/2 csésze8 gFriss koriander, aprítva
- 1 lime (2 evőkanál)30 gLimelé
Elkészítés
- 1
Vágd le a kecskehúsról a látható vastag zsírt.
- 2
Egy tálban keverd össze a fokhagymát, a citromlevet, a napraforgóolajat, 3/4 teáskanál sót és a fekete borsot.
- 3
Tedd a húst a tálba, és forgasd meg, hogy egyenletesen bevonja a pác.
- 4
Fedd le, és pácold a hűtőben legalább 30 percig.
- 5
Gyújtsd be a faszenes grillt, vagy melegítsd elő a gázgrillt közepesen erős hőfokra.
- 6
Grillezd a húst 20–25 percig, néhány percenként megforgatva, amíg szépen megpirul és a szélei megkapnak.
- 7
Ellenőrizd, hogy a legvastagabb darab belseje elérje legalább a 63 °C / 145 °F-ot, majd pihentesd a húst 5 percig.
- 8
Amíg a hús sül, egy tálban keverd össze a paradicsomot, a lilahagymát, a zöld csilit és a koriandert.
- 9
Ízesítsd a kachumbarit a limelével és a maradék 1/4 teáskanál sóval, majd óvatosan forgasd össze.
- 10
Vágd a húst falatnyi darabokra egy deszkán, és tálald a kachumbarival.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz kecskehúst beszerezni, használjon kicsontozott báránycombot vagy marhabélszín-darabokat, és addig grillezze, amíg a legvastagabb darab belseje el nem éri legalább a 63 °C / 145 °F-ot.
- A napraforgóolaj helyett bármilyen semleges ízű olaj, például repce- vagy étolaj is megfelel.
- Enyhébb kachumbarihoz hagyja ki a zöld csilit, vagy magozza ki.
- Ha nem szereti a koriander ízét, használjon helyette laposlevelű petrezselymet.
Tárolás
A grillezett kecskehúst 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; melegítse át alaposan, amíg forró és gőzölög. A kachumbari frissen a legjobb, mert állás közben levet ereszt, ezért a maradékot tárolja külön, és egy napon belül használja fel.
Előre elkészítés
A kecskehúst akár 1 nappal korábban is bepácolhatja a hűtőben. A hagymát és a csilit néhány órával előbb felvághatja és hűtőben tarthatja, a paradicsomot, a koriandert és a limelevet pedig közvetlenül tálalás előtt adja hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Nyama choma kachumbari salátával, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (383 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 295 kcal | 77 kcal |
| Fehérje | 43 g | 11,2 g |
| Szénhidrát | 10,7 g | 2,8 g |
| ebből cukrok | 5,1 g | 1,3 g |
| Rost | 2,4 g | 0,6 g |
| Zsír | 8,5 g | 2,2 g |
| ebből telített | 1,8 g | 0,5 g |
| Nátrium | 755 mg | 197 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
