Amerikai · Ebéd · Vacsora
Lazacburger
Salmon Burger
Szaftos, fűszernövényes lazacpogácsák aranybarnára sütve, teljes kiőrlésű zsemlébe téve ropogós salátával és üde, citromos-kapros joghurtszósszal. Friss, fehérjedús csavar a burgeres estéken.
- Előkészítés
- 35 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 30% · Zsír 41% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 g (kb. 1,1 lb)Bőr nélküli lazacfilé
- 1 nagy50 gTojás
- 1/3 bögre36 gSzáraz teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
- 1 evőkanál15 gDijoni mustár
- 1 teáskanálReszelt citromhéj
- 2 evőkanál30 gCitromlé
- 2 szál, vékonyra szeletelve30 gÚjhagyma
- 4 evőkanál, aprítva8 gFriss kapor
- 1/2 teáskanálSó
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 1/3 bögre80 gNatúr zsírmentes görög joghurt
- 4 db240 gTeljes kiőrlésű hamburgerzsemle
- 4 nagy levél40 gSalátalevél
- 1 közepes, szeletelve120 gParadicsom
- 1/2 kicsi, szeletelve80 gUborka
- 1/4 kicsi, vékonyra szeletelve30 gLilahagyma
Elkészítés
- 1
Vágd a lazacot 2–3 cm-es darabokra, közben ellenőrizd, és távolítsd el a szálkákat.
- 2
Aprítógépben néhányszor röviden pulzálva aprítsd durvára a lazacot, vagy késsel vágd apróra; ne pürésítsd pépesre.
- 3
Tedd a lazacot egy tálba, és add hozzá a tojást, a zsemlemorzsát, a mustárt, a citromhéjat, 1 evőkanál citromlevet, az újhagymát, 3 evőkanál kaprot, a sót és a borsot.
- 4
Villával óvatosan keverd össze, épp csak addig, amíg összeáll.
- 5
Vizes kézzel formázz 4 kb. 2 cm vastag pogácsát, hogy ne ragadjon.
- 6
Tedd a pogácsákat egy tányéron 15 percre a hűtőbe, hogy megszilárduljanak, és ne essenek szét sütés közben.
- 7
Közben keverd össze a joghurtot a maradék 1 evőkanál citromlével és 1 evőkanál kaporral, így kész a szósz.
- 8
Szeleteld fel a paradicsomot, az uborkát és a lilahagymát, a salátát pedig mosd meg és szárítsd meg.
- 9
Hevítsd fel az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon.
- 10
Süsd a pogácsákat 4 percig, amíg az aljuk aranybarna lesz, majd óvatosan fordítsd meg, és süsd további 3–4 percig, amíg a közepük el nem éri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 11
Amíg a pogácsák sülnek, vágd ketté a zsemléket, és pirítsd meg őket száraz serpenyőben vagy kenyérpirítóban.
- 12
Kend meg a zsemlék alsó felét joghurtszósszal, tegyél rá salátát és egy lazacpogácsát, majd paradicsomot, uborkát, lilahagymát és a zsemle tetejét. Azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz gluténmentes jelölésű zsemlemorzsát és dijoni mustárt használj, a pogácsákat pedig zsemle helyett nagy salátalevelekbe tekerd.
- Tejmentes változathoz a görög joghurtot cseréld natúr, cukrozatlan növényi joghurtra, és ellenőrizd, hogy tejmentes jelölésű legyen.
- A friss lazac helyett használhatsz jól lecsöpögtetett, szétmorzsolt konzerv lazacot is a nagyobb szálkák eltávolítása után – így egyszerűbb és olcsóbb a bevásárlás.
- Ha nincs friss kaprod, használj apróra vágott friss petrezselymet vagy metélőhagymát, vagy kb. 1 tk szárított kaprot a pogácsákba.
Tárolás
A megsütött pogácsákat és a joghurtos szószt 2 órán belül tedd hűtőbe külön, lefedett dobozokban, és 3 napon belül fogyaszd el; a pogácsákat forróra melegítsd át. Az összeállított burgert érdemes frissen enni, mert a zsemle és a saláta elázik, a joghurtos szószt pedig ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A nyers pogácsákat legfeljebb 1 nappal előre formázd meg, és lefedve tartsd hűtőben, vagy fagyaszd le tálcán, majd tedd zacskóba, és sütés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki. A citromos-kapros joghurtos szósz egy nappal előre elkészíthető, hűtőben tárolva.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Lazacburger, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalTojásGluténMustárTejSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (319 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 528 kcal | 166 kcal |
| Fehérje | 38,8 g | 12,2 g |
| Szénhidrát | 38,8 g | 12,2 g |
| ebből cukrok | 6,9 g | 2,2 g |
| Rost | 5,3 g | 1,7 g |
| Zsír | 23,7 g | 7,4 g |
| ebből telített | 5,2 g | 1,6 g |
| Nátrium | 790 mg | 248 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
