Européenne · Petit-déjeuner · Collation
Bircher muesli
Birchermüesli
Des flocons d'avoine crémeux trempés toute la nuit dans du lait et du citron, mélangés à de la pomme fraîchement râpée et à un yaourt acidulé, puis garnis de noisettes croquantes et de baies fraîches. Un petit-déjeuner suisse frais et riche en fibres, prêt dès le réveil.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 10 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 63% · Lipides 22% · Protéines 15%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 1 tasse90 gFlocons d'avoine
- 3/4 tasse180 gLait écrémé
- 1 c. à soupe15 gJus de citron
- 1 grosse200 gPomme
- 1/2 tasse120 gYaourt nature allégé
- 2 c. à café14 gMiel (facultatif)
- 1/4 c. à caféCannelle moulue (facultatif)
- 2 c. à soupe16 gNoisettes concassées
- 1/2 tasse60 gFramboises fraîches
Étapes
- 1
Mettez les flocons d'avoine dans un bol et versez dessus le lait et le jus de citron.
- 2
Mélangez bien, couvrez et réfrigérez au moins 8 heures ou toute la nuit.
- 3
Le matin, lavez la pomme et râpez-la grossièrement avec la peau, en jetant le trognon.
- 4
Incorporez aussitôt la pomme râpée aux flocons trempés pour qu'elle ne noircisse pas.
- 5
Ajoutez délicatement le yaourt, ainsi que le miel et la cannelle si vous en utilisez.
- 6
Ajoutez un trait d'eau si vous préférez une texture plus fluide.
- 7
Répartissez dans deux bols et garnissez de noisettes concassées et de framboises.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait écrémé par une boisson au soja non sucrée et le yaourt allégé par un yaourt au soja nature.
- Pour une version vegan, utilisez la boisson et le yaourt au soja, et remplacez le miel par du sirop d'érable.
- Pour une version sans gluten, choisissez des flocons d'avoine certifiés sans gluten, car l'avoine classique est souvent contaminée par le blé.
- Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol grillées.
Conservation
Couvrez les restes et placez-les au réfrigérateur dans les 2 heures, puis consommez-les sous 1 jour : la pomme râpée ramollit et brunit, et les noix perdent leur croquant. Ce plat est meilleur dégusté frais et ne se congèle pas.
À préparer à l'avance
La veille, faites tremper les flocons d'avoine dans le lait et le jus de citron, à couvert au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours. Râpez la pomme, incorporez le yaourt et ajoutez les noisettes et les framboises juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenLaitFruits à coque
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (341 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 358 kcal | 105 kcal |
| Protéines | 14 g | 4,1 g |
| Glucides | 58,4 g | 17,1 g |
| dont sucres | 21,5 g | 6,3 g |
| Fibres | 9,7 g | 2,8 g |
| Lipides | 9,2 g | 2,7 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodium | 84 mg | 25 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
