Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Ungari veisepörkölt
Marhapörkölt
Pehmed tailoveiseliha tükid, mida on aeglaselt hautatud läikivas sibularohkes kastmes, mis saab magusast Ungari paprikast sügavpunase värvi. Vähema rasva ja lisapaprikaga kergemaks tehtud, kuid säilitab klassikalise roa kogu hubase maitsesügavuse.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 110 min
- Kokku
- 130 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 21% · Rasvad 31% · Valgud 48%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 700 glahja veiseabatükk, nähtavast rasvast puhastatud ja 3 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 spl14 gpäevalilleõli
- 3 keskmist450 gkollased sibulad, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gküüslauk, hakitud
- 2 spl14 gmagus Ungari paprikapulber
- 1/2 tlköömned, kergelt purustatud
- 1 spl16 gtomatipasta
- 2 tassi500 gvesi
- 2 keskmist240 grohelised või Ungari vahapaprikad, viilutatud
- 1 keskmine150 gküps tomat, tükeldatud
- 1 tl6 gsool
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 spl5 gvärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuivata veiselihakuubikud majapidamispaberiga.
- 2
Kuumuta õli raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa sibulad koos näpuotsatäie soolaga ja küpseta segades 12–15 minutit, kuni need on pehmed ja kuldsed.
- 4
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut.
- 5
Tõsta pott tulelt ja sega juurde paprikapulber ja köömned, et paprika ei kõrbeks.
- 6
Pane pott tagasi keskmisele kuni kõrgele kuumusele, lisa veiseliha ja sega 5 minutit, kuni liha pole enam üheltki küljelt toores.
- 7
Sega juurde tomatipasta ja 250 ml (1 tass) vett ning lase tasakesi keema.
- 8
Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 60 minutit, aeg-ajalt segades ja vajadusel järelejäänud vett lisades, kui läheb liiga kuivaks.
- 9
Lisa paprikad, tomat, ülejäänud sool ja must pipar ning nii palju järelejäänud vett, et kaste jääks paks.
- 10
Kata kaanega ja hauta veel 25–30 minutit, kuni liha on kahvliga pehme ja kaste paks ja läikiv.
- 11
Maitse ja lisa vajadusel maitseaineid, puista soovi korral üle peterselliga ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui seda on lihtsam leida, kasuta abatüki asemel veise sääreliha või hoolikalt puhastatud kondita veiserinda; hauta, kuni liha on kahvliga katsudes pehme.
- Asenda veiseliha kondiga kanakoibadega (ilma nahata) ja lühenda esimest hautamist umbes 30 minutini – nii saad kergema ja kiirema kanapaprikaši-laadse hautise.
- Asenda rohelised või kollased paprikad punaste paprikatega, et kaste tuleks magusam ja mahedam.
- Kui magusat Ungari paprikapulbrit ei leia, kasuta tavalist magusat paprikapulbrit ja lisa sügavama maitse jaoks näpuotsatäis suitsupaprikat.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades need korralikult auravkuumaks. Hautis sobib hästi ka sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks; lase sel enne soojendamist üleöö külmkapis sulada.
Valmista ette
Pörkölt maitseb järgmisel päeval veelgi paremini, nii et võid selle päev varem täiesti valmis teha, kiiresti jahutada, külmkappi panna ja seejärel tasasel tulel auravkuumaks soojendada. Sibulad, küüslaugu ja paprikad võid hakkida ning veiseliha kuubikuteks lõigata kuni päev ette; hoia neid kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ungari veisepörkölt ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (525 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 336 kcal | 64 kcal |
| Valgud | 41,1 g | 7,8 g |
| Süsivesikud | 18,6 g | 3,5 g |
| millest suhkrud | 8,1 g | 1,5 g |
| Kiudained | 4,9 g | 0,9 g |
| Rasvad | 12,2 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 3,8 g | 0,7 g |
| Naatrium | 740 mg | 141 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
