Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Ungari paprika-kartulihautis (Paprikás krumpli)
Paprikás krumpli
Pehmed kartulid, mida hautatakse siidises tellispunases kastmes aeglaselt pehmeks küpsetatud sibula, magusa Ungari paprika ja kerge köömnemaitsega. See kergem lihata versioon säilitab klassikalise roa suitsuse sügavuse, sest vorsti asemel kasutatakse suitsupaprikat.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 75% · Rasvad 15% · Valgud 10%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 spl14 gpäevalilleõli
- 2 keskmist220 gsibulad, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 2 spl14 gmagus Ungari paprika
- 1 tlsuitsupaprika
- 1 tlköömned
- umbes 6 keskmist1000 gtahke kartul, kooritud ja 3 cm tükkideks lõigatud
- 1 suur150 groheline paprika või Ungari kollane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 keskmine120 gküps tomat, tükeldatud
- 2 1/2 tassi600 gvesi
- 1 tl6 gsool
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 spl8 gvärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta päevalilleõli suures paksupõhjalises potis keskmisel-madalal kuumusel.
- 2
Lisa sibul koos näpuotsatäie soolaga ja hauta tasasel tulel umbes 8 minutit, sageli segades, kuni see on pehme ja kuldne.
- 3
Sega juurde küüslauk ja köömned ning küpseta 1 minut.
- 4
Tõsta pott tulelt ja sega sisse magus paprika ja suitsupaprika, et see ei kõrbeks ega muutuks mõrudaks.
- 5
Pane pott tagasi tulele, lisa kartulid ja sega, et need kattuksid paprikasibulaga.
- 6
Lisa paprikaribad, tükeldatud tomat, vesi, ülejäänud sool ja must pipar.
- 7
Kuumuta keemiseni, seejärel kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 25 minutit, aeg-ajalt segades.
- 8
Eemalda kaas ja hauta veel 5 minutit, surudes mõned kartulitükid vastu poti seina, et kaste pakseneks.
- 9
Kontrolli, et kartulid oleksid läbini pehmed, seejärel maitse ja lisa vajadusel soola.
- 10
Serveeri kuumalt, soovi korral peterselliga üle puistatuna.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Päevalilleõli asemel võid kasutada oliiviõli või mõnda muud neutraalset taimeõli, mis sul parasjagu käepärast on.
- Tahke kartuli asemel sobib Yukon Goldi kartul, mis hoiab hästi kuju ja mida on lihtne leida.
- Kreemjama tulemuse saamiseks sega igasse kaussi lusikatäis hapukoort või kasuta magustamata taimset jogurtit, et roog jääks veganiks ja piimavabaks.
- Väljaspool hooaega asenda küps tomat 2 supilusikatäie tomatipasta või poole tassi purustatud konservtomatitega – nii tuleb värv sügavam.
Säilitamine
Lase ülejääkidel jahtuda ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades korralikult auravalt kuumaks; kui kaste on paksenenud, lisa veidi vett. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest kartul muutub pärast sulatamist jahuseks ja vesiseks.
Valmista ette
Sibulad, küüslaugu ja paprika võid hakkida kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis. Võid ka kogu hautise päev ette valmis teha, sest üleöö muutuvad maitsed veelgi sügavamaks. Koori ja lõika kartulid samal päeval või hoia neid paar tundi külmkapis külma veega kaetult.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ungari paprika-kartulihautis (Paprikás krumpli) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (534 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 257 kcal | 48 kcal |
| Valgud | 6,7 g | 1,3 g |
| Süsivesikud | 50,9 g | 9,5 g |
| millest suhkrud | 7,7 g | 1,4 g |
| Kiudained | 7,9 g | 1,5 g |
| Rasvad | 4,6 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 0,6 g | 0,1 g |
| Naatrium | 641 mg | 120 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
